Gastropianista con apetito permanente para descubrir nuevas cosas...

Pablo Jara

mostrando 24 sitios

Garabato

+34 967 21 90 68

Plaza del Altozano, 6 Albacete, Albacete provincia, España

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Por la puerta grande...

Pablo Jara lo descubrió en octubre de 2010

me encanta, uno de mis favoritos

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...del panorama gastronómico entra Garabato, esta nueva propuesta dirigida por Alex Ruiz Santana, protagonista principal del mundo de la restauración albaceteña en las últimas décadas y, en el que la familia Flores ha depositado, acertadamente, su confianza.

Pese a su juventud, este artista con mayúsculas empezó a forjar su talento desde niño en el negocio de sus padres, el restaurante-marisquería Capri (11870.com/pro/restaurante-capri-albacete), recorriendo más adelante otros clásicos de la ciudad, como fundador o como colaborador, creando en él ese espíritu inconformista y de continua superación que identifica a los grandes maestros de la profesión.

Garabato es más que un restaurante y una barra. Es, como reza a la entrada, un 'taller de tapas', un laboratorio que no descansa investigando las últimas tendencias, para lo que periódicamente organiza jornadas temáticas en colaboración con los restaurantes más prestigiosos del panorama nacional:

Jornadas japonesas con Mario Payán, del Kabuki de Madrid (11870.com/pro/kabuki-madrid). Cocina nikkei (peruano-japonesa) con Kiko Zeballos, del Virú (11870.com/pro/viru). Macrobiótica, de la mano de Pablo Montoro, 'chef' en el Shamadi de El Albir (11870.com/pro/shamadi)...son ejemplos de la revolución que está impregnando en el sector este nuevo concepto, tan necesario en Albacete y único en Castilla-La Mancha.

De la carta, en continua evolución, es difícil destacar algo. A sus ya clásicos 'pulpo crujiente', 'teriyaki de presa ibérica' o 'carpaccio de ropa vieja', se unen estas nuevas propuestas con platos tan sugerentes como el 'tataki de atún sobre risotto de hongos y reducción de vino de arroz dulce' o el 'gazpacho de miso con raíz de loto, hamburguesa de seitán y langostinos, aire de coral y chips de alga nori'.

La bodega, tan original y variada como el resto de la carta, de la que recomendaría, y no me canso, vinos de La Mancha.

Lo mejor, dejarse aconsejar por el personal, fantástico, que pone el broche final a este más que estupendo 'laboratorio'.

27/10/2011

Bien lo estarán haciendo estos chicos de Garabato, cuando han sido seleccionados para la final del prestigioso Concurso Nacional de Tapas de Valladolid (xurl.es/suoja). La tapa que presentan: 'Panini con duxelle de boletus y velo de tocino iberico', quita el 'sentío'...

16/11/2012

Siguen mejorándose día a día, incluso en ubicación. Desde este verano, en la plaza del Altozano, con una estupenda terraza y un concepto ampliado que incluye además, un 'show cooking', con Joel Emer haciendo filigranas, cafetería y restaurante, con el gran Jesús Castedo como jefe de cocina.
#placerparalossentidos

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Restaurante Joaquin

+34 967 21 43 68

Calle Mayor 44 Albacete, Albacete provincia, España

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Uno de mis preferidos

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Quizás, junto a Tape Arte (11870.com/pro/restaurante-tape-arte) y el recién inaugurado Garabato (11870.com/pro/restaurante-garabato), uno de los que más frecuento en Albacete.

Aconsejable TODO.

Por concretar algo: insuperables 'victorianos' (boquerones fritos) y quisquillas, calamares de los de verdad, ostras de vicio, vieiras que ni en Galicia, almejas de carril, solomillo 'trinchao' p'alucinar en grupo,...

Se denomina Restaurante Marisquería y yo añadiría Arrocería, porque este tema también lo bordan.

Vinos, los que quieras. De nuevo, recomiendo descubrir (o redescubrir) los manchegos.

Precio medio-alto.

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Comedor Verdor

+34 610 56 23 04

Carretera de Torroella de Montgrí a Pals km 10 Pals, Girona provincia, España

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Un escondite gastronómico...

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...en el Bajo Ampurdán, rodeado de campo y huertos propios de los que se sirven para elaborar unos platos tan naturales como exquisitos. La entrada al restaurante (un pasillo entre un jardín de bambúes) ya te empieza a situar en la estupenda experiencia gastronómica que ofrecen.
Increíbles ensaladas, interesante carpaccio de queso manchego, pasta y hamburguesas de elaboración propia, pa' flipar, postres pa' chuparse los dedos y no parar (riquísimo yoghurt con anís).

La carta es reducida, por el esmero con que preparan y cocinan cada plato.

Para repetir.

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Cal Sagristà

+34 972 53 83 01

Carrer de la Rodona 2 Peralada, Girona provincia, España

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Espectacular!

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Me lo habían recomendado y yo pienso hacer lo mismo, porque es de lo mejorcito que he probado por la provincia (y ya es decir...).

Espectaculares verduras con 'romesco', raviolis con salmón y una barbaridad para los sentidos: careta de cerdo con risotto de 'ceps'...BRÚTALLLL!!!

Buena bodega, sobre todo de cavas.

Para los postres, te dan a elegir de un mega-carro lleno de todos los dulces imaginables. Caserísimos!!!

Para volver...y volver.

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Sa Caleta

+34 972 62 26 25

Carrer Pi I Rallo 2 Begur, Girona provincia, España

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Mi recomendación en Begur

Pablo Jara lo descubrió en agosto de 2010

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Para quien le guste la barra, la mesa, la variedad y la calidad. Lo primero, no es ninguna tontería para quien conozca esta tierra y guste de 'apoyar el codo'. Oferta de pintxos espectaculares todas las noches.

Variadísima carta de raciones, excelentes pescados y mariscos (tienen un par de mariscadores que les sirven a diario desde Palamós).

Extensa bodega de vinos y cavas.

Recomiendo: Sonsos, zamburiñas con romesco, anchoas de l'escala, pintxo de brandada, pulpo a la gallega, huevos trufados con setas, crema catalana y, sobre todo, dejarse aconsejar por el gran Antonio.

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Son de Mar

+34 606 95 18 62

Camino Santa Pola del Este (playa del Carabassi) Santa Pola, Alicante provincia, España

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La mejor terraza de verano en Alicante

Pablo Jara lo descubrió en agosto de 2010

me encanta, uno de mis favoritos

Sorpresón en este 2010 para los que solemos frecuentar las playas alicantinas. La terraza de moda en un entorno único, donde se puede disfrutar de buena música y bebidas desde las 12 del medio día hasta la madrugada.
Varias barras, hamacas, huevos (cocoon) para tumbarse, mesas altas, haimas. Todo ello, frente al mar, en uno de los mejores paisajes, en mi opinión, de la provincia: la playa del carabassi y sus alrededores.
Tienen una original 'zona vip' para grupos y consumición mínima de 100€/grupo, en una plataforma elevada en el centro del complejo.

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Tócala Otra Vez Sam

+34 967 67 22 59

Paseo Simón Abril 4 Albacete, Albacete provincia, España

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Lounge-Bar en Albacete

Pablo Jara lo descubrió en marzo de 2010

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29/06/2010
Ayer volví a 'tocarla' en esta más que interesante propuesta albaceteña. Me encantó. La pongo entre mis imprescindibles de la ciudad.

Lomos de boquerón con escalibada y balsámico, revueltos con erizo y timbal de pulpo. Alucinantes!
Muy buenos postres y vino manchego, 'La Estacada' (descubrimiento!).

Deseando repetir...

Marzo 2010:
Una interesante propuesta en el centro de Albacete, en forma de 'Lounge-Bar' y 'Gastrobar', como se denominan, es decir, muy buenas tapas (excelente 'Atascaburras'), mariscos y pescados con precios moderados.

Ambiente perfecto para un café o copa tranquila con música agradable.

Muy aconsejable.

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Flor de Alcaraz

+34 633 20 03 68

Web Lezuza, Albacete provincia, España

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Pasada de quesos...

Pablo Jara lo descubrió en junio de 2010

me encanta, uno de mis favoritos

Otro descubrimiento de este nuestro mundo Interneeé...

Quesería online!

Pasada de quesos manchegos, en concreto, elaborados en la albaceteña Sierra de Alcaraz (también merece una visita...), a muy buen precio y con gastos de envío incluídos...

El 'curado' y el queso 'al romero' dignos de mención! El resto, aún los tengo que probar...

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Sharaku

+34 916 31 59 19

Calle del Iris 2 Las Rozas de Madrid, Madrid provincia, España

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Un japonés de calidad...

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...y en Las Rozas!

En el barrio de El Cantizal, que está poco a poco cogiendo 'vidilla', descubrimos un japonés en condiciones, para no tenerte que mover a Madrid.

De los mejores sushi y sashimi que he probado. Dueño y cocinero japonés, lo cual es otro punto que te garantiza autenticidad.

Menús que rondan los 15€ a mediodía y por la noche, 'a la carta', sobre unos 30€.

Eso sí, es un local muy pequeño y merece la pena reservar, si vas en fin de semana, para no encontrarse sin mesa.

Servicio atento y amable.

13/06/2010
De vuelta por estos lares, a medio día hemos disfrutado en la barra de sus menús, muy completos y económicos, que incluyen sopa de miso, plato principal, arroz, postre y bebida, con precios de 14-16€.

En concreto, un atún teriyaki y un emperador a la parrilla con mahonesa japonesa y miso, para chuparse los dedos...

Muyyyyy recomendable!

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