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Pablo Haya

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sin fotos + añadir

Soqueta

+34 962 85 14 52

Vía de Ronda Oliva, Valencia provincia, España

guardado por 5 personas

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No es un restaurante para sorpresas

me encanta, uno de mis favoritos

Soqueta es un restaurante para señores y señoras. Desde que entras ya se adivina que vas a cenar bien y sin sobresaltos. Todo va a ir según el guión establecido lo que le resta emoción.

La decoración es sobria dominada por tonos marrones. Los platos se basan en un producto de buena calidad y una elaboración clásica y sencilla. Es un restaurante donde la ventresca sabe a ventresca, y el solomillo se prepara al Pedro Ximénez.

Por la noche en la terraza en verano se está se lujo gracias a su proximidad al mar, la suave iluminación y el ambiente de calma que se respira. El servicio también en línea con la filosofía del restaurante.

Editado: 28-07-2016
Volvimos otra vez este año, y nos volvió a convencer. Imprescindible probar los chipirones con habitas.

Editado: 9-08-2018
Definitivamente un cinco estrellas. Siempre aciertan

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La Goleta

+34 962 85 63 26

Carrer de la Mar Mediterrània, 7 Oliva, Valencia provincia, España

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Tu que llegaste por casualidad

Pablo Haya lo descubrió en agosto de 2016

me encanta, uno de mis favoritos

Descubrimos Oliva un verano que tardamos tanto en decidimos que estaban ya pillados todos los destinos que teníamos en la lista. Cuando le comenté a una compañera del trabajo que finalmente íbamos este pueblo del Levante, me recomendó que probáramos sin falta este restaurante donde ellos comieron una paella de escándalo, y encima "tiene una estrella Michelín", bueno quiso decir que "lo recomienda en la guía Michelín".

La Goleta es un sitio especial, como Olivia, y se nota desde que cruzas la puerta. Es un restaurante pequeño con apenas siete mesas, tres más si cuentas las que están en la terraza. Desde fuera no tiene apenas diferencias con cualquiera de las otras casas colindantes, únicamente una vela con el nombre del restaurante señala que has llegado al sitio correcto. Para los horarios también son un tanto particulares, aunque se están reformando. Hasta este año sólo podías comer y ahora ya han empezado a dar cenas también.

Nada más entrar, a la izquierda de la barra, te saludan desde una discreta foto Juanra y Marta, los dos artífices de este proyecto de restauración. Es una foto tomada en un día especial, podría ser la inauguración, un aniversario, cuando les mencionaron por primera vez en la guía Michelín, cuando ganaron algún premio o vete saber tú, a lo mejor fue un día corriente, lo que está claro es que fue en uno de esos momentos en los que piensas "Lo hemos conseguido, lo hicimos y aquí estamos", y vaya que si lo lograron. Ambos están súper sonriente, el fondo desdibujado, y él te apunta con el dedo, no se si diciendo que tú puedes también ser el siguiente, o si dándote las gracias por el apoyo prestado. El caso es que está foto te da la seguridad de que aquí todo va a salir bien. En nuestro caso, que se han convertido en visita obligada cada vez que volvemos a Oliva, todo ha ido como la seda siempre.

En los entrantes ya empieza la fiesta. Tienes dos opciones: la más creativa con una selección de carpaccios de carne o mariscos, salmon marinado, pez mantequilla al curry verde, ensaladas de mollejas o de ventresca, tapa de pasta de brie rellena mil cosas, alita d pollo en salsa agridulce, zamburiñas o vieras, atún al estilo oriental, y foie con huevo de codorniz. O te puedes decantar por opciones más clásicas como calamares, sepia, pulpo, marisco y habitas.

En los segundos nosotros vamos a piñón fijo: arroz, arroz, arroz con lo que no me puedo aventurar en recomendar las carnes o los pescados. Eso sí, los platos que he visto pasar tenían una pinta deliciosa. De la carta de arroces, una mención especial para el arroz a banda que posiblemente sea uno de los mejores que he comido. Del póster poco que decir ya que llegamos siempre tan tan llenos que no solemos pedir.

Dos recomendaciones para finalizar. La primera, que es casi obligatorio reservar, y si es para un fin de semana, además, con tiempo. No he visto a nadie que haya comido sin reserva, y ya son unos cuantos los que se han dado la vuelta. Segunda, en este sitio el tiempo transcurre lentamente, así que paciencia.

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La Tagliatella

+34 917 81 67 06

Avenida de Felipe II 17 <m> Goya 2 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Con 2 Fogones

+34 915 59 63 26

Calle de San Bernardino 9 <m> Plaza de España 2 3 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Clarita

+34 915 22 80 70

Calle Corredera Baja de San Pablo 19 <m> Callao 3 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Al Punto

+34 913 00 14 47

Avenida Machupichu 85 <m> Canillas 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Más que al punto, un poco quemado

está OK

Atraídos por las buenas críticas, nos acercamos a probarlo, y salimos poco convencidos. Por un precio similar comes en Cañadio (11870.com/pro/canadio-madrid) o en Piñera (11870.com/pro/restaurante-pinera) y no hay color en la comparación. Será, a lo mejor, que tuvimos mala suerte. La ración de boletus muy por debajo que la que probamos en el Asador Pepe (11870.com/pro/asador-los-pepes) una semana antes, y el tataki de atún no estuviera a la altura de que suelo tomar en Matsuri (11870.com/pro/matsuri). A esto hay que unirle que el servicio ese día no estuvo muy diligente.

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Asador los Pepes

+34 647 82 75 28

Calle Real 8 Soto del Real, Madrid provincia, España

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Un sitio imprescindible para comer asado

Pablo Haya lo descubrió en noviembre de 2014

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El asado estuvo espectacular, pero es que también probamos unas boletus que se nos caían las lágrimas. Sitio muy acogedor con un servicio muy atento y correcto.

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