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Profesional del mundo de la moda; adicta a ésta y a las tendecias de diseño, incluídos los nuevos restaurantes. Foodie y amante de los cocktails. Y Mamá.

Pilar Monfort

mostrando 2 sitios

Sublime Tokyo

+34 911 37 63 63

Cuesta de Santo Domingo, 24 <m> Santo Domingo 2 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 89 personas

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Calidad Media/baja. Algunos platos muy mal hechos. Okonomiyaki decente aunque no tradicional. Servicio amable.

no me gusta

Es el típico restaurante chino (comida grasienta, mal elaborada, puntos de carnes y pescados horribles, barato, calidad de materias primas baja...) pero jugando con platos japoneses en lugar de chinos. Y sí, hay japoneses detrás del restaurante que es lo que más sorprende.

Probamos un tataki de ternera horrible por calidad, temperatura de la carne y salsa que no terminaba de hacer "comible" la carne (para servir una carne cruda tiene que ser de mucha calidad y tener el corte y la temperatura correctas o se hace una bola imposible de tragar); un omurice (tortilla francesa con arroz salteado dentro y una salsa demiglace por fuera) que es como comida casera hecha por un adolescente que acaba de empezar a cocinar (arroz pasado, salsa mal realizada y semicortada, verduras mal pochadas...) y por último un okonomiyaki que se supone que es la especialidad del sitio y que estaba bueno, pero mucho peor que otros que he probado y que sobre todo perdía puntos por pecar de poco tradicional ya que no ponen katsuobushi encima (nos dijeron que espolvorean por encima, pero no sabe igual y pierde textura y encanto) y los mariscos en vez de dentro de la masa te los ponen fuera por lo que el sabor del marisco no se integra con el del resto de ingredientes. Además son muy pequeños lo que hace que este plato que normalmente en Japón se pide para compartir aquí es casi un plato individual.

Investigando sobre el sitio, porque necesitable una explicación a nuestra desafortunada comida, al parecer es una franquicia en Japón con el okonomiyaki como centro de su oferta... y entonces fue cuando lo entendí todo... A veces nos emocionamos los que nos apasiona Japón porque hay un sitio abiertos por japoneses que parecen "auténticos" y la realidad es que por haber japoneses detrás no garantiza que haya buenos cocineros, buena materia prima o autenticidad y este restaurante es el mejor ejemplo, ya que siendo parte de una franquicia/cadena la calidad baja y mucho porque el coste se estudia de una manera diferente y se tiende a estandarizar y homogeneizar a veces en contra de la calidad de los productos en post del beneficio (algo que no critico ya que para luchar por precio hay que hacer este tipo de cosas).

No recomendable salvo que vayáis con un presupuesto muy bajo y no os importe mal-comer.

Dos estrellas porque los postres están ricos, aunque no son profesionales se nota que los hacen con cariño, y porque son muy majos. Quizás suba a tres estrellas la experiencia de comer en la pequeña barra donde hacen los okonomiyakis y que aun no hemos probado.

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Yanzoo

Yo aquí tomé un mochi que estaba de escándalo y comiendo en barra el sitio me pareció curioso.

11 de agosto de 2016

Pilar Monfort

Eum la verdad que los postres es de lo mejor. Nosotros probamos un tiramisú de té verde y un Ichigo Daifuku mochi de fresa y anko muy rico.
Y tengo que volver a barra. Creo que el plan okonomiyaki en barra + postre para algo rápido suburía a 3 estrellas. Aunque la verdad es que me duele dar 3 estrellas cuando no hay fundamentos de cocina detrás... Hay cosas básicas del resto de platos que me parecen graves y a corregir rápido para que no quite calidad a la esencia del sitio que es ir a comerte un okonomiyaki y ya.
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12 de agosto de 2016

1Falces

El okonomiyaki es malo a rabiar. Gran decepción del año. Maribona patinando.

13 de agosto de 2016

Hattori Hanzo

+34 917 86 57 80

Calle Mesonero Romanos,17 <m> Callao 3 5 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 174 personas

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El mejor japonés de la capital. De moda: reserva con tiempo o prepárate para hacer cola.

me encanta, uno de mis favoritos

Llevaba tiempo queriendo probarlo, porque todos mis compañeras de trabajo no paraban de hablar de este sitio. Me costó bastante reservar, se vé que están hasta arriba de gente. Yo quería ir un Sábado y tuve que reservar 2 semanas antes... así que aconsejo reservar con tiempo si queréis ir de Jueves a Domingo (yo pensé que en Enero tendrian menos gente, pero sigue estando difícil reservar).

Y claro... una vez entras, ves el ambiente y pruebas la comida, el servicio y el precio.. entiendes perfectamente el por qué de que cueste reservar y de que todo el mundo hable de este sitio...

Súmale un:
· Ambiente inigualable, no hay nada más auténtico en Madrid a día de hoy. Después de probar este restaurante, el resto de japoneses parecen aburridos. Nos encantó comer en las mesas con huecos en el suelo. Toda una experiencia.
· Comida... Dios mío qué comida! Nosotros pedimos un menú degustación (hay 4 diferentes) y nos dejamos aconsejar porque es difícil pedir si no sabes de comida japonesa. Apuntaos 5 cosas y seréis felices: Takoyaki, Ebimayo, Kakuniman, Maguro Tataki y Okonomiyaki. A parte, pedimos Los 3 tesoros: 3 brochetas, que vienen acompañadas de un cuenco de arroz japonés, y que fueron las mejores brochetas que hemos comido nunca (tiernas, sin grasa, jugosas y en su punto que se deshacen en la boca... saben a poco!).
· Precio. Aquí es cuando ya te vas convencido de volver muchas veces... Menús degustación a 19€, 25€ y 35€ con bebida y té verde o nespresso incluido con los que te pones las botas comiendo la comida japo más auténtica de Madrid y de una calidad muy muy alta (y si no, probad los platos que nombro arriba...). Nosotros comimos 4 tapas, 2 especialidades y una seleccion de brochetas que incluía wagyu, toro y anguila + 2 copas de vino y 2 de sake, 1 té sencha (de calidad, no de bolsita) y un nespresso, todo por 65€ (32,50€ cada uno). Esta comida normalmente en cualquier japonés de Madrid son 90-100€ (45-50€ pp). Hay un menú cerrado también a 50€ pero eso más que un menú degustación es una auténtico festín con botella de Riesling/Mauro que pediremos sólo si tenemos algo que celebrar.
· Servicio: chicos muy serviciales y atentos que te ayudan en todo y lo mejor es que muchos de ellos son japoneses o españoles que hablan japonés y conocen la cultura japonesa... En fin... se puede pedir más?

En resumen... Mejor japonés de Madrid a dia de hoy, que tiene largas colas para entrar y conseguir mesa por razones de sobra. Por lo que he leído en otros comentarios, antes salía un poco más caro (al parecer estos Menús degustación son nuevos para nuestra dicha ya que sale más económico..) y en cuanto al tema de los humos que también habíamos leído en varias opiniones... oye en nuestra mesa sin problema.. sólo huele más a humo cuando pasas frente a la parrilla que tienen de cara al público, pero en las mesas nada. Bromeando sobre el tema, nos informan de que van a acristalar la barbacoa, asi que supongo que aun mejorará en este aspecto para los que sean más sensibles.

Como punto a mejorar, nuestras brochetas tardaron un poco, pero como fue el último plato tampoco lo notamos mucho. Además, el sitio es divertido y un buen sitio para beber, así que la espera fue agradable. Para cuándo cocktails?

Resedvad antes de que mejoren aun más, consigan la estrella michelín y no haya forma de conseguir mesa!! :P

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spider72

Sí nosotros somos muy fan de Hattori. Pero yo creo que antes salía incluso mejor de precio sin menú. ¿sabes si los dan entre semana?

13 de enero de 2015

Pilar Monfort

Pues nosotros fuimos sin saber que había estos menús, pero el camarero fue quien nos lo dijo, que con los menús salía mejor de precio y nos pareció que estaba bien y que en cierto modo "te guía" a la hora de pedir, lo cual se agradece con tanto plato desconocido. Fue ya en casa que entusiasmada me puse a leer más sobre el sitio y vi que había algún comentario de "caro" y que nadie mencionaba estos menús y revisando el fb del restaurante (parace que la web está en construcción) vi que justo los acababan de sacar y até cabos. En carta vimos precios muy buenos y otros que a priori pueden desalentar a algunos, como el wagyu o la ventresca de atún, pero claro, pagas la materia prima...

Y no me enteré muy bien de estos menus porque nos los cantaron (nos dijeron que lo tendrían por escrito en breve), pero sí recuerdo que el más barato, el de 19€ era como entre semana (no recuerdo los días) y los demás, 25€-35€-50€ estaban siempre.

A mi la verdad que un poco cansada de los japoneses de siempre y de acabar comiendo siempre sushi, este sitio me deslumbró. Junto con Koi Shunka en Bcn, son mis japos de referencia (el primero para sushi y Hattori para el resto).
Y no sé vosotros, pero a mi los precios de estos menús, al ser la mayoria abiertos (es decir, que puedes ir cambiando lo que comes con un precio fijo), me dan mucho juego para ir a menudo y saciar las ganas de japonés. La única "putada" son las colas y la dificultad para coger mesa.
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13 de enero de 2015

Lady Spider76

Jo pero el Koi Shunka tiene otro orden de precios!!!!!! mucho más caro no?

13 de enero de 2015

Pilar Monfort

Totalmente. Sólo para ocasiones especiales y caprichos. Otro tipo de restaurante, pero nosotros hemos ido 2 veces, siempre reservando con antelación previo viaje a la ciudad condal y es que no tiene igual en lo que a sushi respecta... Para mí, Miyama, que es de lo mejorcito aquí en Madrid, ni se le acerca...

Y Hattori, a falta de un Koi Shunka aquí en Madrid, es para mi el mejor japo de la capital. Fuimos 15 dias de viaje de aniversario a Japón, a hacer el típico tour por Tokio, Kioto, Osaka y Nara y este es el restaurante que más se parece a comer allí. De nuevo a años luz del resto. Y el interiorismo consigue de verdad transportarte allí y sacarte más de una sonrisa. Para mí un "must go" del 2015.

Les vimos pendientes de todo, nos dieron info de cosas nuevas en las que están trabajando e incluso de reformas (como lo de cerrar la barbacoa) lo cual me dió muy buena impresión y se ve que están atentos a todo lo que pasa y están mejorando. Y si ya es bueno ahora, no puedo esperar a ver cuando acaben de terminar todo!
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13 de enero de 2015

spider72

Mira que es raro, pero sí, creo que calificarlo como el mejor japo es excesivo. Quizá la "mejor parrilla japo de Madrid" (creo que no hay muchas) o la mejor Izakaya, aún...

13 de enero de 2015

Pilar Monfort

Pues veo David que mis gustos no concuerdan mucho con los tuyos, al menos en el dulce y en el japonés jajaja

En fin, esto es cosa de gustos y creo que depende de tu concepción de qué es un japonés o qué le pides tu un japonés.
Para nosotros, sobre todo después de haber probado comida japonesa en su lugar de origen, lo que buscamos es un restaurante japonés que nos recuerde lo máximo a lo que probamos allí, al ser posible con japoneses en la cocina y con una buena RCP y teniendo en cuenta esto, para nosotros Hattori Hanzo es el mejor japo de Madrid.

Bien con mi familia, bien con compis de trabajo, hemos probado fusiones en kabuki y 99; sushi elaborado por japos (y algún filipino) en Miyama, Ginza, Donzoko o Janatomo; una carta menos común en Himawari, Hanakura o Yoshi... Y nada chico, nos quedamos con Hattori Hanzo y además por goleada jajaj
Ningún otro nos ofrece el nivelazo de materia prima, ambiente y originalidad dentro de la tradición al precio que lo dan ellos.

Para sushi, por ahora, Miyama nos cumple muy bien. Y Kabuki o 99 pues fue una experiencia una vez y ya... te dejas un dineral, vives una propuesta fusión y te puede gustar más o menos, pero ahí queda. En mi caso, cuando hablo de mejor japo de la capital es al que voy siempre que me apetece comida japonesa y el primero que recomendaría.

Para ti cual es el mejor japonés de Madrid?
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13 de enero de 2015

spider72

Pues me parece muy buen razonamiento Pilar. Yo adoro Hattori. Y como sushi me quedo con Kimura, aunque kabuki sigue siendo kabuki.

Por ahora :)

13 de enero de 2015

Pilar Monfort

Pues eso David, que tu idea de un buen japo es sushi tradicional de buen nivel con un buen japonés detrás con los cuchillos (algo que a mi también me gusta y mucho...).
Pero si profundizas más en la gastronomía nipona verás que en Japon lo normal no es comer sushi siempre que sales a cenar fuera... Nosotros allí comimos mucho carne a la brasa (yakiniku); boles de arroz con cosas encima (anguila, cerdo empanado, huevos); brochetas en robatta y piezas de carne flipantes que aquí no se comen (no llegan al nivel de lo que vimos en China, pero si que comimos cartílagos, piel, entrañas...etc etc); ramen; okonomiyakis; y postres más allá del helado de te verde (de hecho el mundo de los postres allí es la leche! tanto el tradicional como el de inpiración occidental).

Creo que con los japoneses aquí pasa como con los restaurantes chinos. Que valoramos la comida que los japoneses piensan (o han contrastado) que nos gusta y no la verdadera comida japonesa (salvo excepciones) porque en la carta te meten sushi, sopa de miso, unos encurtidos de bote, algún entrante a base de pescado y la manida bandeja de sushi y el helado de té verde.

Por eso pienso que Hattori es diferente. El simple hecho de no meter sushi en la carta ya me pareció toda una declaración de intenciones...
Miki, Kimura, Donzoko, todos estos... para mi son restaurantes donde, si no comes sushi, no tienes oferta suficiente de platos para comer bien (salvo excepciones, que siempre las hay como el sukiyaki de Donzoko, por ejemplo).

Asi que creo que lo más sabio es diferenciar al menos entre japo con y sin sushi.

Nosotros tuvimos una experiencia algo mal con Miki, por lo que aun me quedo con Miyama en Madrid para sushi. Pero viendo que aquí gusta tanto, le daremos otra oportunidad (espero que no flambee mucho con nosotros... :P)

en mi
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14 de enero de 2015

Lady Spider76

Yo ya tengo ganas de volver!

14 de enero de 2015

spider72

@victor roces...este debate te llama a gritos, Ronin.

14 de enero de 2015

volga

No sé, no veo mucho debate, jeje. El Hattori es un buen restaurante, tanto en ambiente como en cocina, que ha conseguido encontrar su público.

Si te refieres al debate de si es "el mejor", pues ahí no entro. Ni he probado todos, ni he probado toda la carta de los que he ido, ni creo demasiado en los rankings estrictos e inamovibles. Hattori está muy bien, y te puedes comer también un sukiyaki, un curry o buenos donburi en Donzoko, o en Miyama o incluso en Okashi Sanda, Musashi o Yokaloka... Si buscas ramen ya sabemos que hay unos cuantos buenos últimamente en Madrid.
El sushi coincido con lo que se ha dicho que están bien el Miki y el Kimura.
No sé, igual que no se generaliza con un "el mejor restaurante español" de Madrid, me parece absurdo meter en la misma categoría de "restaurante japonés" a Miki y a Hattori, por decir 2. Uno es un bar de sushi y otro una taberna.
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14 de enero de 2015

spider72

No, si lo que me mola es que opines de rollo Japo. Y veo que Pilar es también bastante Ronin. Doble disfrute.

14 de enero de 2015

Lady Spider76

A mi es que me sacas de los Dorayakis y ya me pierdo!

14 de enero de 2015

Pilar Monfort

Uhm... Por eso te decía yo David que depende de qué signifique para ti la experiencia de ir a un japonés, que la tuya la has definido de una forma preciosa en tu último párrafo. La mía es un poco menos romántica... jajaja quizás me sorprendió más en mi viaje a Japón la parte más "divertida y callejera" que la "espiritual y perfeccionista", porque la segunda ya me la esperaba pero la primera no y me lo pasé francamente bien en mi viaje gracias a esa otra parte. Por eso para mi el rollo Hattori me cautivó, porque creo que es el único japonés donde me he sentido como una niña metiendome en unos huecos bajo la mesa y comiendo con las manos rodeada de asiáticos. Fue divertido al mismo tiempo que la comida me pareció de nivel (dentro de su categoria). Y luego tengo recuerdos de noches largas hablando hasta las tantas frente a una bandeja de sushi omakase y sake con mi marido y es otro rollo. Y coincido con Victor (hola Víctor, encantada de dar con otro "Ronin", como dice Spider jaja) y contigo en que decir el mejor japonés es algo personal y que tiene más sentido si lo metes en categoria. Hattori Hanzo es el mejor japones sin sushi de la capital para mi.
Para ti puede ser Miki y para Victor Kimura, por ejemplo. Al fin y al cabo esto luego depende un montón de la suerte que hayas tenido en estos lugares, la experiencia vivida y si me apuras hasta de cómo te hayas levantado ese día jajaj.

También creo que para foodies, Hattori Hanzo tiene un concepto my potente y que, al estar menos desarrollado y trillado que el sushi, a mi me emociona más y me tiene ojo avizor a ver qué más platos traen. Porque ahora tiene buena carta, pero creo que el concepto da para mucho más de si... Si estuviste en Japón en sitios menos mainstream, verías que la gastronomía japonesa fuera del sushi es una pasada y comen una cosas loquísimas a veces con unos sabores que te dejan sin palabras y, el 90% aquí no se encuentra...

Acaban de empezar y entiendo que no es el momento, pero yo espero que el restaurante empiece a arriesgar más.
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15 de enero de 2015

Pilar Monfort

Genial David, gracias por la extensa explicación ;)

16 de enero de 2015

Bermar

Disculpad pero el único japonés (de verdad) que hay en Madrid es Soy de Pedro Espina, de hecho es el único itamae español.
No obstante Hattori, como restaurante de emociones orientales, me encanta.

22 de enero de 2015

Pilar Monfort

Jajaja Bernar, me ha encantado eso de "emociones orientales" LOL
Y ahora que nombras a Pedro, creo que a David le va a encantar! Porque si le va toda la perfección y sacrificio que rodea al sushi, quizás Pedro es quien mejor la representa.

24 de enero de 2015