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Comida sin especulación. Agenda de los restaurantes en Madrid que me gustan.

pimodan

Taberna de Elisa

+34 914 21 64 09

Calle de Santa María, 42 <m> Antón Martín 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Dicen que un guiso es la vía más veraz para demostrar si se es buen cocinero. A tenor de los judiones con rabo de toro y de las alcachofas estofadas que acabo de probar, en La Elisa lo son.
Resulta revelador además que los amigos de Triciclo hayan decidido que lo más moderno, después de tantas cocinas viajeras, sea lo propio. La Elisa es una taberna tradicional, ya saben, de esas con azulejos, escasas mesas de mármol, taburetes altos, algo de frío y mucho ajetreo. Cocina popular y canalla con buen fondo de vinos. Si me preguntan, la garnacha del Gatuno va perfecta con todo.

Probamos el dado rebozado de bacalao con alioli, las croquetas de ibérico con papada, la ensaladilla rusa bien escabechada, la oreja (brutal, confitada durante 5 horas, frita y servida en mojo rojo con alioli), unos boquerones contundentes (subidos de precio y de vinagre) y los dos guisos mencionados. Total, 33€, barriga llena y bien satisfechos, oigan.

Por favor, una Elisa en cada barrio, señora alcaldesa.

Trenque Lauquen

+34 915 04 22 15

Avenida de Menéndez Pelayo, 41 <m> Ibiza 9 Madrid, Madrid provincia, España

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Clase hogareña

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Pizzas y empanadas con enorme pintaza y precio razonable. Lugar con encanto, clase y personalidad, un toque de cosmopolitismo regional argentino frente al Retiro. Las empanadas, me confirma un porteño, entre las mejores de la ciudad.

Trattoria Increscendo

+34 910 18 90 06

Calle Jaime El Conquistador,31 <m> Legazpi 3 6 Madrid, Madrid provincia, España

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Agradable y rico italiano local muy cerca de Matadero. Tienen horno de leña (buenas pizzas), selección de pasta fresca y los habituales clásicos italianos en pasta seca. Cerveza Brabante (bien por la originalidad) y varios tintos crianzas. Hacen reparto a domicilio y el local es correcto, con buen servicio.
Sales rodando por 15€ máximo, así que parece uno de los imbatibles por la zona.

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Perro Bar

+34 915 33 41 54

Plaza de Callao ( Edificio El Corte Inglés) Planta 9 <m> Callao 3 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Recreo

+34 910 33 43 79

Calle de Espartinas 5 <m> Príncipe de Vergara 2 9 Madrid, Madrid provincia, España

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Macera Taller Bar

+34 910 11 58 10

Calle de San Mateo, 21 <m> Alonso Martínez 4 5 10 Madrid, Madrid provincia, España

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La Chula Taberna

+34 913 08 55 49

Calle Fernando el Santo 11 <m> Alonso Martínez 4 5 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Contradicciones de un clásico

está OK

Nueva visita a la Chula después de unos cuantos años. Hay que reconocer lo poco que ha envejecido su propuesta y su local. Un planteamiento pionero e imitado hasta la saciedad: un sitio informal muy reducido de mesas altas y aspecto moderno y urbano con una amplia, original y arriesgada carta de vinos (tintos, blancos, vermús y olorosos) y una cocina sencilla basada en el producto y en compartir.
Tomamos:
-Ensaladilla rusa. Mejorable, no tiene interés.
-Matrimonio. Excelentes tanto las anchoas como los boquerones en vinagre.
-Burrata con hojas de albahaca, pesto y pimientos asados. Riquísimo, puro frescor; los pimientos en su punto.
-Cazuela de bacalao confitado con alcachofas crujientes y cebollitas. Fabuloso, un plato sencillo y redondo.
Todo acompañado por un par de vinos blancos de DO y uvas poco habituales (Mallorca y Cádiz). En total, pagamos 33€ por persona.

En el lado negativo:
-Cuando está lleno comes espalda con espalda con el resto de comensales, lo cual es incómodo.
-El servicio por algún motivo solo tenía ojos para la mesa vecina (estando 3 mesas solo).
-Hay que escoger el momento para ir: bien para después del trabajo o cena informal, no tanto para una cena especial un fin de semana.
-RCP algo en el lado alto.

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Urkiola Mendi

+34 917 55 57 62

Calle Cristobal Bordiú, 52 <m> Rios Rosas 1 Madrid, Madrid provincia, España

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