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Comida sin especulación. Agenda de los restaurantes en Madrid que me gustan.

pimodan

mostrando 50 sitios

La Chula Taberna

+34 913 08 55 49

Calle Fernando el Santo 11 <m> Alonso Martínez 4 5 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Contradicciones de un clásico

está OK

Nueva visita a la Chula después de unos cuantos años. Hay que reconocer lo poco que ha envejecido su propuesta y su local. Un planteamiento pionero e imitado hasta la saciedad: un sitio informal muy reducido de mesas altas y aspecto moderno y urbano con una amplia, original y arriesgada carta de vinos (tintos, blancos, vermús y olorosos) y una cocina sencilla basada en el producto y en compartir.
Tomamos:
-Ensaladilla rusa. Mejorable, no tiene interés.
-Matrimonio. Excelentes tanto las anchoas como los boquerones en vinagre.
-Burrata con hojas de albahaca, pesto y pimientos asados. Riquísimo, puro frescor; los pimientos en su punto.
-Cazuela de bacalao confitado con alcachofas crujientes y cebollitas. Fabuloso, un plato sencillo y redondo.
Todo acompañado por un par de vinos blancos de DO y uvas poco habituales (Mallorca y Cádiz). En total, pagamos 33€ por persona.

En el lado negativo:
-Cuando está lleno comes espalda con espalda con el resto de comensales, lo cual es incómodo.
-El servicio por algún motivo solo tenía ojos para la mesa vecina (estando 3 mesas solo).
-Hay que escoger el momento para ir: bien para después del trabajo o cena informal, no tanto para una cena especial un fin de semana.
-RCP algo en el lado alto.

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Taberna del Chato

+34 915 23 16 29

Calle de La Cruz 35 <m> Sol 1 2 3 Madrid, Madrid provincia, España

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Tapas. Santa Ana

Pendiente

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La Chilostra

Calle de la Cabeza 1 <m> Tirso de Molina 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Tapas. Lavapiés

Pinta (pendiente)

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La Dichosa

+34 915 41 88 16

Calle Bernardo López García 11 <m> Ventura Rodriguez 3 Madrid, Madrid provincia, España

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DF Bar

+34 914 29 07 39

Calle de León, 31 <m> Antón Martín 1 Madrid, Madrid provincia, España

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De auténtico a aspecto franquicia

no me gusta

Érase una vez un mexicano con aspecto cutre, pero auténtico, y carta elemental, pero tortas sobresalientes. Érase que uno la visita buscando estar como en casa y, sorpresa, se encuentra con un cambio de imagen que recuerda demasiado a otra franquicia más.

El negocio parece haber sido traspasado y, aunque intentan mantener el estilo, cualquier tiempo pasado fue mejor. La pizarra ha sido sustituida por cartas de plástico con fotos de platos; los colores estridentes por maderas y los detalles bizarros por expositores comerciales de supermercado. Aspectos que resumen cómo perder personalidad en un instante. Probamos unas tacos de cochinita pibil, acuosos y aceitosos, y unas tortas que parecen retener algo del pasado, aunque ya no es lo mismo.

Un mensaje para el nuevo dueño: hay bares que son como el patrimonio histórico; para que brillen, solo hay que conservarlos.

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EandradA

¡Vaya! gracias por el aviso.

29 de marzo de 2014

Fábrica Maravillas

+34 915 21 87 53

Calle Valverde, 29 <m> Gran Via 1 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Sublimando la cerveza

me gusta

Hay quien dice que la caña es el placebo contrarrevolucionario en la España del 26% de parados. En ese sentido, la Fábrica Maravillas es reaccionario, ya que sirven unas cañas profundas, con carácter y diferentes, en una carta "pantone" que explica sus variedades.
Local de ladrillo visto, madera y hormigón. Detrás de la barra, el alambique y los barriles de acero donde se destilan directamente sus cervezas. Por favor, bares de Madrid, cópienlo sin pudor.
Eso sí, necesita 3-4 tapas para ser perfecto, algo moderno y rápido, pero fusionado y tradicional, como la cerveza que sirven.

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Bar Morales El Atómico

+34 915 43 67 00

Calle Meléndez Valdés, 58 <m> Argüelles 3 4 6 Madrid, Madrid provincia, España

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Bar El atómico

Tapas, raciones y cosas ricas en Argüelles. Vayan. La vida pasa.

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Lili

+34 655 42 56 96

Plaza Mostenses, puesto 101-106 <m> Noviciado 2 3 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Más Lili-Xus

me encanta, uno de mis favoritos

Madrid, esa ciudad donde el proletariado peor pagado de Europa mata su escaso tiempo libre en antros entristecidos de cañas, bravas y croquetas industrializadas hasta la saciedad. Lo humilde debe ser triste y desalmado, parecen decir todos estos bares, refugio de nosotros, condenados en vida.
Lili-Xu, desde otra geografía global, nos trae un nuevo espíritu. Es un bar sencillo, un pasillo y una barra dentro del Mercado de Mostenses, pero con la fusión más actual en la ciudad, un cruce entre chino y peruano, que no es fruto de la sofisticación "chifa", sino de la necesidad de un limeño y de dos cantoneses de sacar un negocio adelante.
El sitio ofrece un fabuloso menú del día por 7,50€ , pero lo mejor que pueden hacer es abandonarse a las recomendaciones de su "maitre". Tiene tan buenos modales y un trato así de amable que no puede ser llamado de otro modo. Nosotros tomamos un tamal de entrante, con una harina de maíz cremosa y untuosa, y dos primeros, un cebichazo de perca, con su punto justo de acidez tropical y picante serrano, y un -mejor aún-chicharrón de merluza, en un estado de frescura inigualable. Lástima que el hambre tenga límite, porque lo hubiésemos pedido todo. Total: apenas 24€ entre dos.
Guarden el secreto, están ante uno de los mejores rincones de Madrid, pero también ante otra actitud ante la vida. Bravo.

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EandradA

¡Qué chula tu reseña!

14 de febrero de 2014

Casa Gerardo (Almacén de vinos)

+34 912 21 96 60

Calle de Calatrava 21 <m> Puerta de Toledo 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Auténtico. Vermut

me encanta, uno de mis favoritos

Mola. Taberna auténtica, pequeñita, con tapeo rico, vermut, variedad de vinos y cañas bien tiradas.

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Tinta de Toro

Paseo Delicias 89 <m> Delicias 3 Madrid, Madrid provincia, España

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¿Dónde está el vino de Toro?

no me gusta

Bien, fuimos a tomar un vino llamados por el nombre. Bar de reciente apertura y el nombre ya apuntaba expectativas de poder probar tintos de Toro.
Cuál sería nuestra sorpresa cuando solo tenían uno. Uno! Con la de vinos de Toro que hay a buen precio: Matsu, Elías Mora, Prima, Reja Dorada, Románico, etc.
Me pareció quedarse con el personal. Cambien el nombre o amplíen los vinos por copa.
Dicho esto, destaca que es un bar más cuidado que la mayoría. Solo si explotaran algo más la tinta...

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EandradA

Tinta de Toro tenía buenas intenciones cuando abrió y más vinos de Toro por copas; querían ser un bar un pelín distinto a los de Delicias. Yo he estado allí un par de veces más y se ha convertido en el típico bar de pringaos de Delicias, hasta el punto de que da mal rollo entrar. La última vez solo tenían un vino de Toro bastante normalito.

La cuestión es que el dueño del bar no puede elegir la clientela que le gustaría y se tiene que adaptar a lo que venga. En este caso imagino que los clientes no van más allá de las cañas de mahou y los vinos de Toro no los quiere nadie.
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26 de enero de 2014