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Portia

Héctor Oribe

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Gasteiz 8 Páganos, Álava, España

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Escondido en La Rioja

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Hace tiempo que tenía curiosidad por probar este restaurante, situado en un pueblecito (Páganos), junto a Laguardia.
A mediodía trabajan menú. Me pareció un precio imbatible: tres platos y postre, creo recordar que 16-18 euros. Lomos de sardina marinados con tomate, bonito, solomillo, y una torrija caramelizada muy buena, con un helado de vainilla de los que ya no se prueban. Las cantidades estaban bien, lógicamente no enormes.

Hacer esa cocina en un entorno tan competitivo (rodeado de bodegas que dan menú de chuletón, tiene mucho mérito y valor. Ojalá resistan.

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