Accademia del Gusto

En la tienda de esta Escuela de Cocina italiana, encontrarás productos gastronómicos - como quesos, embutidos o pasta fresca artesanal - y la enoteca más grande de vinos ítalos en España con más de 1000 referencias. También ofrecen servicio de comida para llevar y preparan catas, cenas privadas, aperitivos...

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28/05/2014

Un rincón gourmet para conocer la cocina italiana

No se aplica en la Accademia del Gusto el conocido refrán de que “quien mucho abarca poco aprieta” porque más que cubrir muchas áreas diferentes, lo que transmite es una vocación por difundir la cocina italiana fuera de su país. El punto de unión de todas sus actividades se centra en “ofrecer una experiencia gastronómica italiana”.

En realidad se trata de un acogedor espacio multidisciplinar donde caben muchas cosas:

- Por un lado es tienda. De hecho la tienda es el primer impacto, lo primero que vemos y que incluye una completa colección de quesos (burrata, mozzarella de bufala,..), una más que digna representación de “salumeria” (bresaola, prosciutto cotto,..), panes, pastas, platos preparados, diferentes dulces,..
- Por otro es restaurante. Eso sí, un poco peculiar..

Leer más en... calandria.es/accademia-del-gusto

02/10/2013

Autentica receta de masa de pizza

La semana pasada me apunté a un curso para aprender a realizar masa de pizza como un auténtico pizzaiolo. Os dejo con algunos trucos que os serán de gran ayuda:

¿Sabíais que para hacer una buena masa de pizza?:
Hay que utilizar harina tipo "00".
Que los únicos ingredientes son harina, agua, levadura y sal.
Se debe precalentar el horno al menos 10' a máxima potencia (unos 250ºC en hornos domésticos).
Que posteriormente se debe hornear a esta temperatura para que salgan las famosas burbujitas.
Que para que la masa quede crujiente el horneado debe ser rápido (entre 10-15').

Para ver la entrada completa:

bimbaylaura.blogspot.com.es

26/04/2012

Restaurante, cursos y tienda delikatessen italiana

Si eres italiano o amante de la gastronomía italiana te gustará este local. Si quieres aprender a cocinar de la mano de chefs expertos, comprar deliciosa pasta fresca, organizar un evento privado o simplemente cenar con tus amigos este es uno de esos sitios que debes visitar. Saldrás encantado.

En pleno Little Italy madrileño (alrededores del Liceo Italiano en Ríos Rosas) y tras una fachada elegante encontramos la primera parte de la Accademia: la tienda. Un mostrador repleto de manjares italianos a los que es dificil resistirse. En nuestro caso fue imposible no comprar pasta fresca (en torno a los 30€/Kg) pero nos quedamos con ganas de probar el tiramisú.
Otras salas del local son destinadas a dar cenas, cursos y cenas-curso. En estas últimas el chef te explica minuciosamente cómo se prepara el plato que después te va a servir. Este servicio tiene un precio a partir de 40€ y un mínimo de 10 personas. También lo adaptan a cumpleaños infantiles. No dudéis en consultar el calendario de cursos; se accede desde la página principal de su web.
+ sitios en madridcoolblog.com

02/11/2012

mamma te cuida

Una original combinación entre tienda de delicatessen italianas y un restaurante sin carta.
La tienda es increíble, puedes encontrar los mejores ingredientes para tus platos italianos a unos precios razonables, con unos vinos italianos que te sorprenden, saliendo del típico lambrusco, he tenido que cambiar mi opinión sobre los caldos italianos, hay calidad y mucha en algunos de ellos, hasta en Sicilia hay vinos excelentes Y lo mejor, es que tienes una sommelier que te aconseja e ilustra sobre ellos.
El restaurante es fantástico, poquitas mesas para degustar la comida preparada por la mamma cocinera, que con su buen humor anda trajinando, inundando el local con un olor que abre el apetito. Cada día un menú diferente, genuino italiano, con su primero, segundo y postre a un precio que con bebida no supera los 18 euros.
Y los que quieran aprender a cocinar a la italiana, tienen unos cursos muy interesantes a un precio correcto.
A dos pasos de la Castellana, excelente

26/04/2013

Inmejorable comida italiana en cantidades ingentes. Y si te gustan los aperitivos, puedes comprar la mayoría en su tienda. Servicio agradable y precios más que razonables. Yo pienso volver, y a vosotros os lo recomiendo vivamente.
Estoy pensando seriamente en apuntarme a uno de sus cursos...

Os dejo aquí una crítica con 25 fotos, porque esto hay que verlo: lascenasdeingrid.wordpress.com/2013/04/16/1719

17/12/2011

Restaurante degustación y tienda de productos Italianos

Es un restaurante sin carta en el que se pueden degustar cada día tres tipos diferentes de pasta con sus diferentes salsas, una tabla de embutidos Italianos o una riquísima tabla de quesos. La pasta se prepara junto a las mesas. El precio de la degustación de embutidos y quesos es de 10€ cada una y el de la pasta de 13€. Se puede acompañar de vino blanco o tinto o agua, pero no tienen refrescos (o como ellos las llaman, "bebidas aromatizadas").
El local dispone además de una tienda de productos Italianos con una variedad de pastas frescas y se organizan también cursos de cocina y catas de vino. El calendario se puede descargar de su web cada mes.

05/05/2011

Academia del Gusto: Gastronomía italiana teórica y práctica

Si crees que en gastronomía italiana ya lo has visto todo, te invitamos a acercarte a Accademia del Gusto. Es una tienda de comestibles, un lugar donde comer de picoteo, una escuela de cocina, una escuela de cata de vino y un espacio en el que celebrar una cena con tus amigos. Y todo en italiano.

Seguir leyendo en yosilose.com
yosilose.com/hogar-gourmet.php?articulo=755

15/01/2010

eye lo descubrió en diciembre de 2009

Una maravilla, que pasta, que helado de leche de búfala, con cursos, catas, degustaciones, genial