Sopa Mar y Tierra (sin Gluten + Vegana)

Algas, hiziki, tomate natural y espinacas.

Crema de Calabaza y Almendras con Semillas de Chia y Aroma de Naranja

(sin Gluten + Vegana)

Crema de Zanahorias (sin Gluten + Vegana)

Crema de Verduras del Día lunes a viernes (sin Gluten + Vegana)

Legumbres del Día- lunes a viernes (sin Gluten + Veganas)

Gazpacho (Vegano)

Sopa fría de Sandia a la Menta (sin Gluten + Vegana)

(sólo en temporada)

Ensalada de Quinoa y Arándanos: (Vegana + sin Gluten)

De quinoa multicolor ecologica y arandanos silvestres.

Ensalada de Aguacate y Tofu ahumado: (Vegana)

Canónigos, rúcula y aguacate con taquitos de tofu ahumado con sesamo y
almendras, pasas, piñones y pipas de calabaza.

Ensalada Black Forest Tofu y Prosciano: (Vegana + sin Gluten)

Rúcula, canónigos, zanahoria rallada, tofu ahumado con madera de haya,
Prosciano "Parmesano vegetal", pipas de calabaza, pasas, bayas del Goji y
aliño de aceite de oliva virgen y lima.

Ensalada de Hojas Frescas de Espinacas: (Opción Vegana + sin Gluten)

Espinacas, manzana, kiwi, bayas del Goji, frutos secos, lascas de Parmesano
o veggiecheese, con aliño de aceite de oliva virgen y naranja.

Ensalada a la Hierbabuena: (Opción Vegana + sin Gluten)

Corazones de escarola, queso feta o veggiecheese estilo griego, nueces, pipas
de calabaza y pasas, con aliño de aceite ecologíco de oliva, lima y hierbabuena

Ensalada Templada con Queso de Cabra: (Sin Gluten)

Lechugas variadas, queso de cabra al grill, dátiles, aliño de aceite ecológico de
oliva virgen, miel y mostaza.

Ensalada de Kale, Hummus y 3 veggiecheeses: (Vegana + sin Gluten)

Kale, rúcula, hummus de remolacha, veggiecheeses estilo Parmesano,azul,
mozarella con semillas de chía, bayas del Goji y aliño de aceite ecológico de
oliva virgen.

Ensalada Al Natural: (Vegana + sin Gluten)

Aguacate, piña, kiwi, manzana, mango, granada.

Ensalada de Mango y Tofu al Curry con semillas de Sésamo: (Vegana + sin Gluten)

Rúcula, canónigos, mango, tofu al curry, datiles, pipas de girasol.

Quinoa Al Natural (sin Gluten + Vegana)

Quinoa tricolor ecológica con brotes de soja, cebolla roja, brócoli, espárragos trigueros, semillas
de sésamo, hierbabuena, limón y alcachofas en temporada.

Risotto de Puerros y Berros (sin Gluten + opción Vegana)

Filete de Seitán al Grill (Vegano)

Filetes de seitán al grill con champiñones al estragón y verduras al vapor

Pastel Al Natural

Berenjena y calabacín con queso manchego y paté vegetal en salsa de pistacho al horno.

San Jacobo

Relleno de setas y queso manchego con guarnición de ensalada de espinacas frescas con
manzana, frutos secos y arroz integral.

Paella Vegetal Con Bocaditos De "Veggiechicken" (sin Gluten + Vegana)

De arroz integral bio con verduras, algas Iziki y bocaditos de "veggiechicken".

Tarta de Calabacín

Gratinada con queso y ensalada con salsa de yogurt

Escalope de Seitán Pimienta Verde o Roquefort (opción Vegana)

Escalopes de seitán, zanahorias glaseadas, brócoli al vapor y arroz integral con
verduras

Tofu a la Pimienta Verde o al Roquefort (sin Gluten + opción Vegana)

Filetes de tofu con zanahorias glaseadas, brócoli al vapor y arroz integral con verduras

Seitán y Níscalos Silvestres (Vegano)

Ragout de seitán con níscalos silvestres y quinoa integral

Hamburguesa de Quinoa y Espárragos Trigueros (sin Gluten + Vegana)

Al Natural Veggie Burger (Vegana + Eco)

Hamburguesa vegana cien por cien ecológica elaborada con tofu, zanahoria, espárragos
trigueros, cebolla roja, con pan de pita de centeno. Acompañada de crudite y hummus de
remolacha.

Al Natural Veggie Chicken Burger (Vegana + Eco)

Hamburguesa vegana cien por cien ecológica elaborada con Eura (sucedáneo sabor pollo
elaborado con vegetales), cebolla roja, lechuga, pan de pita de centeno. Acompañada de
crudité y hummus de remolacha

Plato Combinado Al Natural (Vegano)

Según temporada, preguntar camareros.

Berenjena Rellena (sin Gluten + Vegana)

Berenjena rellena de verduras y quinoa gratinada con veggiecheese de almendras.

Hojaldre de Puerros

Hojaldre de puerros, champiñones y trigueros.

Pita a la Napolitana

Tortita de maíz rellena de pisto de verduras, seitán, con salsa de albahaca, gratinada
al horno y acompañada de ensalada.

Bandeja de degustación para dos comensales (según temporada)

Lasaña verde vegetal

Pasta verde rellena de soja, salchichas vegetales y verduras gratinadas al horno

Espaguetis al Natural (Veganos)

Espaguetis integrales bio con verduras, tofu, seitán, algas iziki...

Espaguetis a la Huerta: Vegano

Espaguetis integrales biológicos con tomate y setas.

Pizza Tres Quesos

Pizza de harina integral con tres quesos, maíz y champiñones.

Pizza Vegetal

Pizza de harina integral con tomate natural, cebolla, champiñón, aceitunas, pimientos,
mozzarella y orégano.

Al Natural Veggie Pizza (Vegana)

De harina integral con tomate natural, cebolla morada, espárragos trigueros, veggie
cheese y orégano.

Al Natural Veggie Pizza 3 “Quesos” (Vegana)

De harina integral con tomate natural, cebolla morada, espárragos trigueros,
vegancheeses estilo queso azul, parmesano y emental.

Al Natural Veggie “Chicken” Pizza (Vegana)

De harina integral con tomate natural, cebolla morada, espárragos trigueros, veggie
cheese y orégano

Tarta de Queso con Zarzamoras (sin Gluten)

Tarta de Requesón con Chocolate

Tarta de Manzana con Nueces

Tiramisú de toda la vida

Yogur Biológico de Soja con Frutas de Temporada (Vegano + sin Gluten)

Yogurt Biológico artesanal de vaca con Frutas de Temporada y Miel (sin Gluten)

Brownie de Algarrobas con Crema de Limón (Vegano + sin Gluten)

Sorbetes Artesanales Ecológicos, 2 Bolas (Vegano + sin Gluten)