Ensalada de Quinoa y Arándanos - Vegana

Ensalada de quinoa multicolor con arándanos silvestres.

Ensalada de Aguacate y Tofu Ahumado - Vegana

Rúcula, canónigos y aguacate con taquitos de tofu ahumado consésamo y almendras, pasas, piñones y pipas de calabaza

Ensalada de Achicoria, Papaya y Chía - Opción Vegana

Achicoria, papaya, mozarella de búfala o smokericella, semillas de chía,salsa de lima.

Ensalada de Hojas Frescas de Espinaca - Opción Vegana

Espinacas, manzana, kiwi, bayas del Goji, frutos secos y lascas deparmesano o vegicheese de almendras, con aliño aceite de oliva ala naranja.

Ensalada a la Hierbabuena - Opción Vegana

Corazones de escarola, queso feta o vegicheese de almendras,nueces, pipas de calabaza y pasas, con aliño de aceite ecológicode oliva, lima y hierbabuena.

Ensalada Templada con Queso de Cabra

Lechugas variadas, queso de cabra al grill, dátiles,aliño de aceite de oliva ecológico, miel y mostaza.

Ensalada Caprese - Opción Vegana

Tomate y queso fresco de búfala o smokericella en salsa dealbahaca, orégano, olivas.

Ensalada al Natural - Vegana

Aguacate, piña, kiwi, manzana y mango.

Ensalada de Mango y Tofu al Curry con Semillas de Sésamo - Vegana

Rúcula, canonigos, mango, tofu al curry, dátiles,pipas de girasol y semillas de sésamo.

Sopa Mar y Tierra: Vegana

Espinacas, algas iziki, tomate y zanahoria.

Crema de Calabaza, Almendras y Chía: Vegana

Crema de Zanahorias: Vegana

Crema de Verduras/Legumbres del día: Vegana

Estofado de Legumbres del día: Vegano

Gazpacho: Vegano

(sólo en temporada)

Sopa Fría de Sandía: Vegano

(sólo en temporada)

Salmorejo: Vegano

(sólo en temporada)

Croquetas al Natural

Rellenas de espinacas y pera.

Croquetas de Maíz y Espárragos Trigueros

Rollitos de Alga Nori rellenos de Verduras: Vegano

Alga nori rellena de bulgur, pepino, cebolla roja...

Falafel de Habas y Garbanzos: Vegano

Albóndigas de habas y garbanzos en salsa de yogur de soja bio y hierbabuena

Salteado de Tofu: Vegano

Tofu al basílico salteado con setas y brotes de soja

Milhojas de Berenjena: Vegana

Berenjena, tofu y tomate con salsa de yogur de soja bio

Albóndigas de Avena y Queso Ricota

Con semillas de sésamo tostado.

Seitán y Níscalos Silvestres: Opción Vegana

Ragout de seitán, níscalos y quinoa.

Lasaña Vegetal

Pasta verde fresca rellena de verduras y soja gratinada al horno.

Raviolis de Boletus

Pasta fresca rellena de boletus en salsa de trufas.

Espaguetis a la Huerta: Vegano

Espaguetis integrales bio con tomate y setas

Espaguetis al Natural: Vegano

Espaguetis integrales bio con verduras, tofu, seitán, algas iziki...

Pizza Tres Quesos

De harina integral con tres quesos, maíz y champiñones

Pizza Vegetal

De harina integral con tomate natural, cebolla, champiñones,aceitunas, pimientos, mozzarella y orégano.

Pastel al Natural

Berenjena y calabacín con queso manchego y paté vegetalen salsa de pistacho al horno.

San Jacobo

Relleno de setas y queso manchego con guarnición de ensaladade espinacas frescas con manzana, frutos secos y arroz integral.

Paella Vegetal: Vegana

De arroz integral bio con verduras y algas iziki

Risotto de Puerros y Berros

Tarta de Calabacín

Gratinada con queso y acompañada de ensalada en salsa de yogur

Escalope de Seitán a la Pimienta Verde / Roquefort: Opción Vegana

Escalopes de seitán, zanahorias glaseadas, brócoli al vapor yarroz integral con verduras.

Tofu ahumado con Sésamo en salsa de Pimienta / Roquefort: Opción Vegana

Tofu ahumado con sésamo y almendras, acompañado conzanahorias glaseadas, brócoli al vapor y arroz integral con verduras

Hamburguesas de Quinoa y Trigueros: Vegana

Hamburguesa hecha con quinoa y espárragos trigueros.

Hamburguesas de Cous-Cous y Algas: Vegano

De cous-cous, verduras y algas wakame e hiziki.

Hojaldre de Puerros, Champiñones y Trigueros

Pita a la Napolitana

Tortita de maíz rellena de pisto de verduras y seitán, consalsa de albahaca y gratinada al horno.

Berenjena rellena: Opción Vegana

Rellena de verduras y quinoa gratinada con queso o vegecheese.

Pastel de Puerros y Zanahorias

Con guarnición de quinoa con verduras.

Plato combinado degustación: (según temporada)