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08/05/2016

Buenas ideas, pero

Un local con una bonita decoración que, sin embargo, no acompaña el nivel de los platos al producto, que si es bueno, ni a la buena atención que te ofrecen. Una pena.
Comparte cocina con el local Hevia (son de la misma familia) y quizá sea ese el problema. Uno tiene cocina clásica y el otro una ideas y elaboraciones actuales, pero si el cocinero es el mismo.....
Amplia carta.
- Alcachofas. Las sirven con un golpe de plancha. Demasiado cocidas.
- Croquetas de carabineros. Lo mejor.
- Ensaladilla. Buena.
- Patatas con foie sobre salsa de boletus. No estaban mal.
- Burrata con tomate seco. Buena idea; menos "pesado" que con tomate fresco.
- Steak tartar excesivamente picante. Rabioso. Deberían dejarlo más bien neutro para no liarla. O darlo a probar.
- Tacos de merluza gallega en tempura de cerveza. Bien.
- Tartar de atún. Demasiada pimienta en esta ocasión. O algún otro aderezo picante que llevaba.
- Revuelto de trigueros silvestres con trufa. Muy poco hecho el huevo. De lo mejor que comimos.
- Canelones de rabo de toro. Apenas se apreciaba el sabor de la carne.
- Habitas baby con pisto manchego. No covencieron.
Los postres bien.
Deben mejorar bastante.

06/11/2017

Omar Malpartida se suma a la cocina de Astrolabius, de la familia Hevia

22/12/2014

Recomendamos:

- tortilla tuétanos
-taco de merluza
-y algunos de los varios arroces.

Servicio atento y esmerado.