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27/08/2016

Audrey’s: Rafa Soler nos presenta el nuevo menú

Visitado: Julio de 2016
Cocina: Alta gastronomía
Precio: €€€€€ (más de 50€ por persona sin bebidas)
Nombres propios: Rafa Soler (cocina), Alex Danglerou (maitre)
Web: ágina web muy completa con todos los datos que un usuario puede necesitar.
Teléfono: 608 667 637
Dirección: Avda. Juan Carlos I, 48
Localidad: Calpe
Ambiente: Clásico y lujoso sin estridencias
Distinciones: De lo bueno lo mejor; Relacion satisfacción precio; Guía Michelín; Guía Repsol; Recomendado

Mi segunda visita este restaurante y uno sigue teniendo la sensación de estar en un lugar especial, un sitio que merece la pena conocer y del que vas a salir sorprendido sin ninguna duda.

Esta fue una comida organizada pro Toño Palacios administrador del grupo de facebook Alicante ¿hablamos de restaurantes? y nos dimos cita 30 personas
Antes de empezar con la comida nos ofrecieron de beber y elegí vermut casero que vino acompañado de una degustación de panes con un excelente aceite de oliva virgen extra.

Platos:
Como siempre y para no aburrir al lector con descripciones infinitas me limitare a hacer una relación de los platos marcando con un * los platos que mas me han gustado. Aconsejo ver las fotos por eso de que una imagen vale más que mil palabras.

─ Manzana verde
─ Vermouth casero
─ Coca de dacsa
─ Mejillón escabeche
─ Pepino con quisquillas y jugo de ensalada (*)
─ Tomates 20 horas, sardina ahumada, agua de tomates secos.
─ Esparragos blancos, pasas, crema marina y anchoas (*)
─ Calamar, sopa de alimonados y ferraura (*). Para mi el numero uno de este menú.
─ Berenjena ahumada, ñokis de queso y dashi de mojama
─ Ostra, pilpil citrico, aguacate y piparras (*)
─ Arroz meloso de gamba roja de denia
─ Salmonetes, consome de sus espinas y mandarina (*)
─ Paletilla lechal, chipotle y cebolleta (*)

Postres:
─ Herberet, manzana y lima
─ Chocolate, chocolate y chocolate (*)
─ Sable de vainilla
─ Jamoncitos de vino tinto
─ Bombones

Bebida:
Como ya he indicado anteriormente, el vino fue ofrecido por Bardisa y la Escuela de catas de Alicante. Aprovecho estas lineas para agradecer tanta generosidad.

─ Naranjas azules, garnacha 2015
─ Hito 2014
─ Val de nora, albariño
─ Alburejo oloroso

Precio:
─ La nota de esta comida fue de 60€ por persona sin incluir vino (agua, cafés, cervezas y refrescos estaban incluidos en los 60€). El vino como viene siendo habitual en este tipo de eventos fue ofrecido por Bardisa.

09/12/2014

gordolobo lo descubrió en diciembre de 2014

rafa soler

el nuevo restaurante de Rafa Soler dentro del hotel AR Diamante.