11/07/2007
Gollorias lo descubrió en junio de 2007
Se trata de una Cueva en la que se expone la elaboración tradicional del Queso de cabrales en todas sus fases. Está preparada para uso turístico, por lo que te cobran una entrada de 2 € si no recuerdo mal, pero está curioso de ver por enterarte cómo se elabora este queso. Antes de entrar te ponen una película explicándote la historia de este queso y su elaboración, y a continuación te dan una muestra minúscula para probarlo. Una vez dentro se informa con paneles las distintas fases viendo las distintas zonas donde se almacenaba, temperaturas y humedades idóneas para su maduración, etc., y se ven todas las herramientas empleadas. Un poco de cultura de vez en cuando no viene mal. Puedes comprar allí mismo unos triángulos de Cabrales que te venden en cajas, pero yo aconsejo comprar un buen Cabrales entero en el mismo pueblo, en la Casa del Quesu, que es más barato.
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