En Home Burger Bar la calidad es lo que nos hace diferentes, optamos por productos ecológicos y frescos. Que hacen que nuestras hamburguesas sean no sólo saludables sino que t...

Ordenar por:

relevancia fecha

19/10/2015

Buenas hamburguesas de pollo y de no pollo

Una de las mejores hamburguesas de pollo de Madrid, si no la mejor. A mi chico también le gustan las de carne aunque le gustan más las de NY Burger y Mad Café, pero estas también están buenas.

Local agradable y siempre buena opción, no solo para hamburguesas.

21/08/2014

Proper Maillard Reaction

The patty was made with a pre-ground chuck from “organic” beef (for some reason I have a hard time believing beef related trends, Kobe, organic, Angus, etc). As stated in other reviews, a burger is a burger. The 8 oz patty was juicy but not water-mouthing. The flavor was 100% beefy. The fat content must have been around 20% and not at all greasy. These standards were up there with some of my favorite burger joints worldwide.

The Maillard reaction did play a major role here. The burger patty was thick, flat, and relatively uniform. They were formed during the prep cycle from the pre-ground, pre-blended beef. The patty was formed softly... with the right firmness to hold together and I believe it was cooked on a gas-grill. I ordered a Baja California with an alleged Monterrey Jack cheese. The patty had the right amount and proportion of salt and pepper added to the exterior just enough to make the beef flavor pop without disguising any of the nuances. The sear could have been better.

The so called Monterrey Jack was pretty good. It melted nicely while turning into a nice additive to the burger making it a nice complement for the burger as whole without drawing focus from the beef. I would not believe Monterrey Jack is easy to find in this part of the woods.

Hand-cut fries, thin not julienne-like and probably par-cooked, decently-seasoned, golden, with soft centers and crisp core.

This burger comes with Avocado topping! It reminded me of burgers in Venezuelan road stands – they stuff a lot of things with avocado, including burgers! It sure made it a lot different than mushrooms or any sort of different topping. It also made a nice ornament. Most of the times I order burgers w/o sauces or dressings to get a real taste of the patty, then I add other crap. This particular one comes with sour cream and I did not manage to order it w/o such so I scrapped it off but left it for illustration purposes – Sour cream on my burger is a no-no. Perhaps on a Tex-Mex burrito!

My colleague ordered something else, a Club Sandwich which looked tasty and bacon loaded, but no match for the burger. Burger price 13€ for a 1/2 pound burger and fries was a bit pricy, but the ingredients were of very high quality. With that taken into consideration, the value was “reasonable”. This burger was close to excellence. I’ll be back…!

19/05/2014

En busca de la hamburguesa perdida 2

Sigo con mis búsqueda de mi sitio perfecto de hamburguesa y de momento este Home Burger de Castellana queda en primer lugar sólo a la espera de probar las de MAD Café.

Domingo a la 1330, mi hija y yo decidimos ir a comer una burguer. Le gustan mucho las de NY burger...pues no. Los Sres de NYB, en plena calle Recoletos y pleno mes de mayo lleno hasta la trancas de turistas cierran los domingos. Ahí es ná.

EL Mad Café en la cava alta me queda un poco lejos así que vamos hasta el Home de Plaza de Castilla al ladito del nuevo centro comercial de castellana 240.

La impresión al entrar es muy buena: sitio limpio, diáfano, decorado en madera tipo bambú con suelo neumático. Rollo New York-hipster.

Mesas pequeñitas pero muy correctas. Sillas acolchadas (¡¡bien!!). Servilletas de papel (es un burguer, esta vez no me importa).

Servicio atentísimo amabílisimo y con muy buen rollo. Algo que empiezo a no echar tanto de menos en Madrid, ya que debe ser por la crisis, cada vez hay un cuerpo "camareril" de nivel más abundante que se preocupa por los clientes en vez de echar simplemente de comer. En cualquier caso, un 10 al servicio.

Hamburguesas de carne ecológica certificada a unos 12 eur/pieza. Yo esto de los alimentos ecológicos no me lo creo mucho, pero en cualquier caso la imagen que dan es la de preocupación por la calidad.

Mucha variedad. Desde la clásica que yo pedí (lechuga, tomate etc...) hasta una parte de hamburguesas gourmet muy muy conseguidas. Un par de docenas de variedad al menos.

Me parecieron un poco flojos los entrantes y así se lo puse en las sugerencias: aros de cebolla muy ricos, una brochetas de pollo con salsa teriyaki regularcillas y unas sitame que directamente no me gustaron mucho. No mucha variedad y eché de menos algún rollo tipo nacho.

Las hamburguesas sin embargo son de lo mejor que he probado. Pan, carne y acompañamiento muy ricos. A mí de tamaño me iban bien pero quizá se echa de menos no poder elegir entre al menos dos tamaños.

Vienen con patatas fritas caseras-caseras muy buenas y un mini-bol de ensalada de col.

El postre de nuevo un 10. En nuestro caso un brownie enoooorme con una textura muy próxima a la tarta Sacher. Muy rico (aunque una bomba).

EN resumen, buen precio (unos 40 euros los dos) y buena calidad. Salí muy contento. A veces uno se pregunta por qué es tan difícil hacer bien algo sencillo como una hamburguesa.

Pero se ve que lo es.

acme

Estando en el NY de Recoletos podrías haber ido a MAD Grill, que está a tiro de piedra Ean y que aunque no es MAD Café o por lo menos a mi no me gusta tanto, es de los mismos dueños.

Coño, y había otros home burger bastante más cerca. ¿Qué pasa?. ¿Tienes un BMW?

19 de mayo de 2014

EandradA

De repente me encuentro con este comentario y the magic stone again, andaque...

19 de mayo de 2014

spider72

me apunto lo del MAD grill no tenía ni idea. Lo del Home miré y sólo vi uno por Chueca y otro por Tribunal pero para ir con coche me parecía más fácil aparcar por Plaza Castilla...

21 de mayo de 2014

07/01/2014

Hamburguesa 7.5/10

Decoracion parecida a la de un Dinner americano, servilletas de papel y bebidas en botellin de 35cl (me encanta cuando ponen los botellines de este tamaño y no la estafa de 20cl), menu impreso en bolsa de papel reciclado.

Entrantes buenos, tomamos un combinado de alitas, aros, piruletas y samosas que estaba bueno... Me pareció escaso puesto que solo te den una alita por persona y dos aros. Viene acompañado de tres salsas: agridulce, BBQ y una como de menta (no me acabó de convencer esta).

Hamburguesas, buena variedad de ellas... yo me decanté por la Hickory BBQ con bacon muy hecha, el punto de la carne estaba perfecto, bien de sabor, bacon muy crujiente y demas correcto... le daria un 7.5/10.
Las patatas fritas (finas) estaban muy buenas de sabor, aunque alguna salio aceitosa.

Le faltaria la opcion de poder elegir el tamaño de la carne y el acompañamiento en vez de solo patatas fritas.

Postre no probamos.

Precio lo estandar en estos dias.

15/10/2013

Buena carne, pero todavía mejor el servicio

Hamburguesería agradabilísima, donde priman la calidad del producto y la atención al cliente y se utilizan tanto carne como pan ecológicos. Las raciones son contundentes, como es propio de las hamburgueserías y los precios muy razonables (15-20€/persona). La decoración me parece muy apropiada para disfrutar de este lugar con amigos. Si queréis leer (y ver) más: lascenasdeingrid.com/2013/10/15/home-burger

Nice burger bar, where the most important things are the quality of product and the customer service. They serve only organic meat and bread, and the portions are big, typical of hamburger restaurants, and at very reasonable prices (15-20 € / person). The decor seems very appropriate for a visit with friends. If you want to read (and see) more: lascenasdeingrid.com/2013/10/15/home-burger

Schöne Burger-Bar, wo die wichtigsten Dinge sind die Qualität des Produkts und die Kundenbetreuung. Sie dienen nur Bio-Fleisch und Brot, und die Portionen sind groß, die typisch für Hamburger Restaurants und zu sehr günstigen Preisen (15-20 € / Person). Die Einrichtung scheint sehr geeignet für einen Besuch mit Freunden. Wenn Sie Lust auf mehr haben: lascenasdeingrid.com/2013/10/15/home-burger