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08/07/2015

A LAS PUERTAS DEL INFIERNO

En mi afán de seguir experimentando con nuevas cocinas y sabores a precios contenidos, me decanté por esta propuesta novedosa e informal en el centro de Madrid de la que ya había más de una buena referencia.

Embaucados por esa máxima ya tan manida de restaurante de auténtica cocina china al que acuden los chinos, acudimos a Kungfu Bar-Restaurante un viernes noche de finales de junio tras una sesión del Summa Flamenca más bien decepcionante, con la intención de conocer esa nueva cocina de la provincia interior de Guizhou con sabores especiados y picantes, distinta a la cocina china cantonesa occidentalizada a la que ya estamos demasiado acostumbrados.

Preocupados por llegar puntuales, abandonamos el teatro incluso antes de terminar el espectáculo, sin demasiada congoja, todo sea dicho, pero en cualquier caso asumiendo el compromiso contraído con nuestra reserva. Cuál no es mi sorpresa cuando al llegar al restaurante, más bien agitados, nos dicen con total seguridad que no hemos reservado mesa ¿Cómo que no? La noche del martes de esa misma semana a las 22,00 horas. No, no consta. Mi reacción es de enfado, por supuesto, pero no hay problema, aquí todo es sencillo, no esperamos más de un minuto y parece que ya hay una mesa libre. Oh, Oh!!! En una mesita literalmente pegada a la de otra pareja en medio de la sala, en el paso del servicio. Ahí no, la peor mesa del local después de haber reservado con suficiente antelación y haber corrido para llegar a la hora convenida, esto sí que NO!. Pero no hay problema, después de otro minuto escaso, ya tenemos otra mesita al fondo del local casi por arte de magia. Pues muy bien, muchas gracias, todo arreglado.

Local pequeño, mesas bastante juntas, casi acogedor, y sus ya famosas láminas de Bruce Lee protagonizando las paredes. Y, atención, sin aire acondicionado, que con la ola de calor africano que está cayendo estos días es importante tenerlo en cuenta.

Buen ambiente con clientela china acomodada muy joven, esto le aporta al local un aire diferente que casi te transporta al corazón de China.

Servicio muy amable a cargo de la jovencísima jefa de sala Jie Zhu, pareja del cocinero Yue Tan; propietarios del establecimiento que este verano cumple un año de vida.

Una vez acoplados, comenzamos a estudiar la carta con la absoluta convicción de que probaríamos algo diferente y con el suficiente arrojo para elegir sin miedo.

Menos mal que la elección no nos salió del todo bien y pudimos disfrutar de unas estupendas gambas fritas con pimienta negra que Jie Zhu nos aconsejó que tomáramos con la cáscara. Después de la primera, me pareció que en esto de las gambas sigue siendo mejor prescindir de la cáscara, aunque reconozco que estaba crujiente. Estaban bastante ricas (8,50€)

A continuación un arroz con verduras y carne que en carta nos había parecido más canalla y, como podéis apreciar en la foto, no parece más que un arroz tres delicias al uso, pero os aseguro que la carne estaba realmente buena, no como esa otra que se toma en esos otros chinos que no sabemos muy bien (o eso dice la leyenda) de dónde habrá salido. Sea de donde fuere aquella, esta estaba muy buena y el arroz perfecto de punto (7,95€).

Pues ya nos parecía que no era para tanto este chino tan chino del que todos hablaban. O es un timo, o es que hemos elegido rematadamente mal, porque todos los comensales chinos que nos rodeaban pedían unas soperas enormes llenas casi a rebosar de caldo y tropezones. Ante tal éxito preguntamos, desde nuestra más absoluta ignorancia, de qué se trataba y la encantadora jefa de sala nos comentó que era un plato nuevo fuera de carta muy popular en su tierra que elaboraban con productos importados de china que creo que no era más que la famosa olla caliente picante. Yo solo ver estas soperas llenas de caldo bien calentito y presumiblemente picante, con aquel calor; ya moría, sin embargo ellos lo tomaban con una naturalidad y una rapidez asombrosas. Eso sí, no le vimos el fondo a ninguna de ellas, imposible terminarlo todo!

Pues bien, a lo que iba, digo que menos mal que nuestra primera parte de la cena fue “tipical chino” porque la segunda parte fue cocina china auténticamente picante, de esa que a una paleta del picante como yo, le deja clavada en el sitio con la boca abierta porque soplas y soplas y no lo puedes soportar, y a un curtido experto le escuchas… ¡en su punto justo de picante! Sí señor!!! Pues no era más que una carne al estilo Miao (6,95€) y unas ancas de rana a otro estilo (13,95€), pero que para mí igualito, igualito de picante. Y como mi opinión no es en absoluto una referencia en esta cuestión, diré que mi pareja, que tampoco lo es, pero se precia de tener más paladar para los platos bien condimentados y picantes, también quedó superado por la experiencia.

En cualquier caso, a parte sarcasmos, la calidad del producto es muy muy buena, las verduras fresquísimas y la ejecución de los platos es perfecta. La lubina al estilo Qianggu se sirvió en la mesa de al lado, comandada por otros dos españolitos que, eso sí, dejaron el pabellón bien alto, ya que creo que disfrutaron mucho más de la comida que nosotros, al menos no se pasaron toda la cena haciendo aspavientos de no poder más con cada bocado.

Acompañamos los platos del “infierno” con un albariño Bicos (10,50€) con un diseño muy joven y divertido, que nos mantuvieron frío en un enfriador improvisado y que tuvimos que condurar para no emborracharnos, porque con el calor del local y el que nos proporcionaba los platos, bien podríamos habernos tomados dos botellas.

Sin postre ni cafés la cuenta ascendió a 47,85 euros. RCP estupenda.

A pesar del incidente de la reserva, la incomodidad de la sala y la falta de algunos detalles importantes, la experiencia fue muy interesante. El que nuestro paladar se resistiera no deja de ser un reto que nos empuja a seguir probando otras cocinas de lejos y también de aquí cerca. El objetivo es lo desconocido y ahí estamos, educando el paladar con cada experiencia culinaria diferente que se nos ponga por delante.

Yanzoo

Ufff no te avisan del picante? O es que fuisteis a darlo todo?. Muy buena pinta pero para cuando no haga tanto caloret!!!

8 de julio de 2015

gastrolola

La verdad es que ahora que lo dices si nos preguntaron, pero dijimos nivel de picante normal. Efectivamente íbamos un poco subidos, pero eso de normal nada de nada

8 de julio de 2015

spider72

jajajajaaj joé ponle 4, que ha sido un carrusel de sensaciones...

9 de julio de 2015

gastrolola

Para la próxima. Si me atrevo....

9 de julio de 2015

11/03/2015

vaya descubrimiento

Fans de la comida china, id ya.

Salí encantado, vale la pena ir si te gusta la cocina china más allá del arroz tres delicias. Muy bien de precio también. Tienen una lubina con pimienta increíble y varios platos muy sabrosos.
El local es sencillo, repleto de fotos de Bruce Lee, al que parecen homenajear.

Suele ir muchos chinos jóvenes. La familia que lo lleva es de una provincia muy cerca de Sichuán, se nota en algunos platos. Son encantadores y una de las chicas habla español perfectamente para las dudas que puedan surgir.

volga

Esta zona está muy bien para encontrar restaurantes chinos baratos y batalleros pero un poco más auténticos. Además de este está el Ni Hao, el Buenaventura, el Fu Lin... Buenas alternativas al chino de los bajos de Plaza de España.

11 de marzo de 2015

gordolobo

Prueba este Victor, yo creo que te va a gustar.

11 de marzo de 2015

volga

Las fotos tienen "buena pinta" (dentro de este estilo de sitios, claro). Y si encima son de sichuan, pues podemos esperar picante y alegría.

11 de marzo de 2015

nindiola

Kun Fu Fighting habra que hacer....

11 de marzo de 2015

Ramon Garcia

Me lo guardo

11 de marzo de 2015

Avelio

Está colgada toda la carta con los precios David:
11870.com/pro/kungfu-madrid/menu

12 de marzo de 2015

03/11/2014

Vambira lo descubrió en noviembre de 2014

Sorpresa

Muy bueno

Vambira

Una sorpresa muy agradable. Altamente recomendable. No tiene menú. No digo más. Pongo fotos.

3 de noviembre de 2014

Rosalía Martínez (Pi...

lo vi el otro día de pasada... de qué rollo es? japo puro y duro? a lo soy kitchen?

3 de noviembre de 2014

Vambira

Pues no, chino (pero de repente se suelta con "ensalada de algas japonesas") pero muy chulo, platos novedosos, el cocinero es de la parte sud-oriental de China, cocina picante y sabrosa. Siempre está lleno de jóvenes chinos comiendo. Local moderno.

3 de noviembre de 2014

pandachorizo + seguir 61 sitios, 5 seguidores

04/01/2018