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27/11/2016

El templo de la caza

Gran comida hoy en LERA (Castroverde de Campos, Zamora) donde la caza ha sido el vehículo de todo el menú. Mucho sabor, preparaciones cuidadas, finos escabeches, contundencia y guiso con suculentos platos de cuchara y acertadas combinaciones arriesgadas como la becada en escabeche con ostra o la cerceta con nabo y café. La paloma con espuma de bianchetto para la memoria.
Un oasis en medio del desierto castellano leonés que merece la pena ser conocido.