Restaurante Pierre Gagnaire

Rendido a la materia prima, este chef se ha alzado con la posición 17 de la lista Restaurant....

07/06/2011

Esto es París....

Pierre Gagnaire era mi primera visita a un restaurante de nivelón en París, así que los nervios y las expectativas eran muy altas. En primer lugar diré que me decidí por Pierre Gagnaire tras analizar y leer mucho sobre los restaurantes parisinos, y teniendo en cuenta que en algunos como L’Astrance o Thoumieux no había sitio desde hace tres meses. Pierre Gaganarie es un cocinero de siempre, de los grandes de Francia, junto a otros como Michel Bras, Alain Ducase, Joel Robuchon, Alain Chapel, etc. Durante mucho tiempo estuvo su restaurante en un pueblo al sur de Francia, y allí recibió la visita de un joven Ferrán Adría allá por los años 80. Por la influencia, entre otros, de Gagnaire siempre se ha dicho que la cocina de Adría tiene un origen francés, algo que el propio Ferrán siempre ha reconocido. ... opinión completa »

03/05/2012

Un grande de París

Rendido a la materia prima, este chef se ha alzado con la posición 17 de la lista Restaurant.

22/04/2008

El tercer premio...

Según la lista de San Pellegrino es el tercer restaurante mejor del mundo.