Restaurante Xarma

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04/11/2012

DISTINGUIDA COCINA FUSION CON CARACTER PROPIO

Creo abrieron el año 2011, además de moderno es innovador. Se percibe experiencia en el guion, la carta y sus platos son producto de alguien que se lo ha pensado.

Todos los platos tienen una cuidada elaboración, con una brillante estética y mezcla sorprendente de texturas y sabores de gran equilibrio. Repito texturas, pues juegan dentro del mismo plato con varias texturas en los distintos productos que lo componen. Vease la ensalada de yemas, o el pescado con huevas.

Los postres hay que pedirlos al principio por aquello de que llevan curro.

Con buen vino (yo pedí el Montesa) puedes salir a 120 € dos personas.

Se aprende algo de cocina o gastronomía cada vez que vas, yo fui dos veces.

Si van por esa línea es probable consigan ser mas nombrados.

18/02/2011

Nuevo y muy bueno

Excelente restaurante en las afueras de Donosti, nos costó un poco encontrarlo, pero una vez dentro, merece la pena el viaje. Local amplio y luminoso, separación justa de mesas (nos ofrecieron un reservado para no fumadores, pero era tan pequeño y te sentías tan apartado, que decidimos quedarnos en el salón general). Decoración elegante. Pedimos el Menú Mercado, salimos a 57 € dos personas, sin IVA. Cocina creativa, de la mejor. Presentación exquisita, servicio bueno. Toda una experiencia. Salimos diciendo que este sitio se merece la estrella Michelin ya, aunque era reciente... Volveremos algún día.

Oteador Culinae

Además de moderno es innovador. Todos los platos tienen una cuidada elaboración, con una brillante estética y mezcla sorprendente de texturas y sabores de gran equilibrio. Novedoso, insisto. Con buen vino puedes salir a 120 € dos personas. Se aprende algo de cocina o gastronomía cada vez que vas, yo fui dos veces. Si van por esa línea es probable consigan ser mas nombrados.

16 de julio de 2012

24/01/2012

Xarma: la nueva cocina vasca

El comedor de Xarma es pequeño y de ambiente agradable Xavier Díez y Aizpea Oihaneder se conocieron en la cocina de Martín Berasategui y se convirtieron en pareja. Tras pasar por varios establecimientos, como el Restaurante del Monasterio de Rocamador o Mil Catas, decidieron montar su propio restaurante: Xarma. ¿Son una revelación? El tiempo lo dirá… Nos hemos acercado a su establecimiento para intentar dilucidarlo. Nombre: Xarma Dirección: Avenida de [...]

Ver crítica completa en conmuchagula.com/2011/12/15/xarma-la-nueva-cocina-vasca

04/09/2011

Un gran restaurante

Comida creativa y de alto nivel. Tiene un menú a buen precio para comer como reyes!