Restaurante Zarate

24/10/2016

Buen estrellado en Bilbo

Interesante menú degustación con bodega modesta pero que resuelve.

- Aperitivo (berberechos)
- Anchoa aliñada con tomate seco, calamata, piparras y vinagreta de queso azul.
- Ostra, hinojo y manzana
- Carpaccio de foie gratinado, sobre manzana y parmesano.
- Txangurro caldoso con cetollo y erizos
- Tallarines de begihaundi a lacarbonara de setas
- Huevo trufado sobre puré de patatas y hongos, jamón y aceite de oliva.
- Rodaballo con patatas panadera
- Pichón asado con colmenillas y cacao
- Ensalada de frutas
- 100% chocolate.

Espectacular los tallarines de begihaundi y la ancho aliñada. Muy bien el punto del rodaballo y suelen tener buenas piezas de pesacado. Lo más flojo el carpaccio de foie que estaba soso.

Con dos botellas de vino (blanco Maior de Mendoza Albariño y tinto Matanegra Ribera del Duero), agua, café y copa, se fue la cosa a 115€/pax (propina incluida).

08/02/2016

HONOR A SU FAMA

22 ENERO 2016

Nueva visita para estrenar su recién conseguida estrella. El local presenta un ligero lavado de cara en la pintura. El servicio de 10 como siempre y llenas todas las mesas.
En esta ocasión probamos la ostra con hinojo y manzanado. Fue unánime la opinión de que mejor hubiera estado sola, había algo en el conjunto que no nos acabó de convencer.
A continuación su famoso huevo trufado sobre puré de patata, hongos, jamón y aceite de oliva. A pesar del precio, 19€ más IVA la ración, es algo para repetir y repetir. Exquisito.
Por último de entrantes, quisquillón, un poco soso, pero excelente producto.
De segundo, rey. Perfecto, en su punto.
Los postres como siempre de un alto nivel. En mi caso, hojaldre relleno al momento de crema y nata. Muy rico.
Volveremos para
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19/05/2013

Zárate Jatetxea: un lujo razonable en la zona noble de Bilbao

No es barato, pero sí honesto y razonable para la zona en la que está. Todo bien medido (espacio de local, zonas de trabajo y paso) para dar cabida a las pocas mesas amplias y razonamblemente separadas entre sí, con una decoración contemporánea, sobria, acogedora, en la línea de laja en las paredes, tapicería de cuero, iluminación de galería de arte y cocina a la vista desde algunas mesas... Cenamos previa reserva 2 pax pescado del día: Rey (el maitre muy correctro no supo aclararme si era lo mismo que el Virrey, que por cierto así es) media pieza de 900 grs. para dos, 46,80€ (a 52€/kg) servido en dos platos previa presentación, con cabeza y espinas aparte, en su punto de brasa con fritada justa sin tapar el sabor del Rey fresco, firme y delicado ... opinión completa »

24/04/2012

Menú fin de semana

Sensacional menú de 45 euros. Completo y con un pescado ( rodaballo salvaje) excelente