09/12/2017
fresandco lo descubrió en diciembre de 2016
6/12/17
4,5*
Situado en la Plaza del Descubridor Diego Ordás (Chamberi) justo al lado de LaKasa.
Fachada decorada con farolillos al estilo taberna Japonesa, como es tradición en la isla nipona, el restaurante se especializa en un tipo de cocina, en este caso el concepto gira en torno a los Yakitori (brochetas) y al pollo de corral.
Dos visitas en el último mes, acompañado de paladares entrenados y las sensaciones fueron unánimes: sorprendidos por la originalidad, la variedad, los contrastes y la delicadeza.
Servicio rodado y estudiado (Hiroshi se trajo a parte del equipo de Miyama), profesionalidad para elaborar la comanda y explicar cada plato.
Para mí lo perfecto sería mínimo 3 entrantes, 3/4 yakitori y terminar con algo de arroz/fideo, esto siempre dependerá del número y la voracidad de los comensales.
Como cuenta Hiroshi la cocina japonesa tiene más profundidad e historia que el sushi o el Ramen.
El consumo de pollo en yakitori en Japón data del s. XVII se extendió por una prohibición de sacrificar animales de 4 patas en tiempos de postguerra.
Junto con Kappo e Izariya se mete en el podio de experiencias japonesas en este 2017.
Precio medio con vino unos 40€
¿vamos? ¿vamos? ¿vamos?
15 de diciembre de 2016