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Jacquemars

mostrando 3 sitios

Restaurante DokiDoki

+34 917 79 36 49

Calle Villalar, 4 <m> Retiro 2 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 42 personas

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SUSHI CON DISEÑO

Jacquemars lo descubrió en septiembre de 2014

me encanta, uno de mis favoritos

Una dirección nueva que tiene un sushi estupendo, además de platos de cocina nipona muy originales. A mediodía tienen varios menús, uno de ellos LIGHT a un precio fantástico.

Me gustaron mucho los nigiris, las zamburiñas, el bacalao negro y el uramaki de vieras con yuzu. El producto es de primera a unos precios muy ajustados.

La decoración es muy rompedora y original, con una barra espectacular. Todos los detalles están muy cuidados, vajilla, manteles. Servicio muy atento que te guía en la carta.

Muy recomendable japonés al lado de la Puerta de Alcalá

listas: buen precio, copas, japones, restaurantes

Ikura Sushi Bar

+34 915 35 64 64

Calle Modesto Lafuente, 64 <m> Nuevos Ministerios 6 8 10 Madrid, Madrid provincia, España

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CALIENTE JAPONES

Jacquemars lo descubrió en noviembre de 2012

me encanta, uno de mis favoritos

Casi todos pensamos que la cocina japonesa se reduce al sushi y la sopa miso, pero es mucho mas rica y variada. Y para comprobarlo este nuevo restaurante de cocina japonesa donde hay propuestas "calientes" para descubrir otros aspectos de una cultura gastronómica tan rica como la española.
El local local es muy agradable, tonos claros, madera, transmite sensación de calma y reposo, huyendo de los tópicos folklóricos de las pagodas y el Buda, con algunos detalles curiosos como unas medusas encerradas en cristal, un móvil de peces, unos cuadros de edificios de arquitectos japoneses actuales muy originales.
La carta de comida es muy amplia, con las propuestas "calientes" que invitan a descubrir otros universos nipones como los "takoyakis" tan populares en Japón, el bacalao con una salsa deliciosa, las gyosas de carabineros, hasta aquí es lo que probé y me sorprendió muy gratamente.
La carta mas conocida de sushi es larga, muy larga, con algunas fusiones muy interesantes como los niguiris de foie con mango que mi acompañante degustó con fruición.
Los postres también sorprenden como la mousse de soja con té verde, un postre muy ligero y delicioso, o las milhojas de cardamomo, una verdadera delicia.
La carta de vinos me impactó por la variedad y originalidad de algunos, tuve oportunidad de probar un Riesling exquisito, pero me quedaron pendientes un vino de Nueva Zelanda, un sauvignon de José Pariente. También probé un tinto de trepat fantástico.
Un nuevo restaurante japonés que arriesga y propone una oferta diferente y deliciosa.

listas: japones, web

Iki

+34 936 76 34 07

Carrer Aribau, 174 <m> Hospital Clinic L5 Barcelona, Barcelona provincia, España

guardado por 13 personas

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un japo con guiño catalán, o viceversa

me encanta, uno de mis favoritos

Lleva solo tres meses abierto, pero ya es uno de los mejores catalanes, equiparable al Yashima de toda la vida, pero la diferencia es que es bastante mas económico.

El capítulo decoración es fantástico, es un restaurante con un diseño original dond se marida Tokio y Barcelona de una forma armónica y elegante, sin caer en las horteradas del tipismo nipón a los que nos acostumbran otros restaurantes extranjeros. Yo nunca he estado en Japón, pero no creo que todos los restaurantes allí sean iguales tan típicos y tópicos, como en España no todos tienen la cabeza de toro y las banderillas!!!

El capítulo comida es amplio. De los platos japoneses destacar el sashimi y los rollos que son estupendos, están los clásicos de siempre, pero además, algunos makis originales que estimulan los sentidos, por su colorido, textura y sabores complejos que se van transformando. Uno muy original es el de foie con anguila presentado en una copa llena de humo de madera que al destaparla desprende un olor muy agradable que ha dado un ligero toque ahumado a todo el contenido. Realmente original.

El cocinero es un japonés con denominación de origen que domina con maestria el corte del pescado, tan importante para los niguiris. El arroz tiene una consistencia que permite cogerlo bien con los palillos y darle un toque con la salsa de soja sin que la bola de arroz del niguiri se te quede en el cuenco; sin el sabor del vinagre que tienen los rollos o niguiris de los japos de mentira.

Capítulo ensaladas, raro en los japoneses, aquí tiene un buen desarrollo, yo probé la de espinacas con setas, sésamo, virutas de atún seco y una salsa japonesa y estaba exquisita, por aquello de comer ligero y seguir la dieta.

El guiño catalán en la carta es la convivencia de platos de cocina catalana tradicional "ajaponesados", probé el bacalao gratinado y me pareció sublime en su textura y jugosidad, rara en el bacalao que tiene tendencia a estar seco. Mi aconpañante pidió otro plato de atún encebollado y tenía igual gracia en la consistencia, aunque la salsa me gustó menos que la del bacalao.

Otro dato que me sorprendió agradablemente son los postres. En los restaurantes japoneses los postres son casi inexistentes. Aquí los postres son caseros, probé la ratafía, con una textura de espuma que me resultó delicadamente ligera, y un pastel de chocolate con confitura de berenjena que me dejó boquiabierta por el sabor tan sorprendente que tiene, nunca imaginé que una berenjena pudiera ser dulce.

La cuenta de 35 a 50 euros por barba, si tomas vino y postres.

Vi que para grupos tienen un reservado que habrá que probar, y un servicio de catering.

Una buena dirección para comer cocina catalana o japonesa, o una mezcla de ambas en el centro de Barcelona.

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