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Emilio Negrillo

Bodegas Campos

+34 957 49 75 00

Calle de Lineros 32 Córdoba, Córdoba provincia, España

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Un clásico venido amenos

Elegimos este clásico de Córdoba para comer el domingo, en plena fiesta de Patios, llevados por la tradición y el saber hacer que ostenta. Fuimos un grupo de 11 y concertamos un menú consistente en los siguientes:
- Aperitivos varios y paté de perdiz.
- Berenjenas con salmorejo/miel de caña.
- Rabo de toro ó chipirones encebollados.
- Helado y leche frita.
- Vinos.
Los aperitivos fueron servidos y amontonados en un plato grande, donde no puedo más que enmarcar los caramelos de morcilla que estaban deliciosos. Respecto del paté de perdiz sólo comentar que tenía demasiada grasa y el ave brillaba por su ausencia.
Las berenjenas –creo que fruto de la improvisación- estaban sosísimas y el rebozado –típico cordobés- era un poco de maicena no muy bien frita. Después de comerlas el día anterior en El Churrasco, el listón estaba alto. En Córdoba es difícil de conseguir un acabado tan poco agradecido para esta especialidad.
El rabo de toro fue servido en molde, deshuesado en la salsa estofada típica de esta ciudad. Para mi gusto hubiese preferido la forma tradicional, ya que esta parece obedecer a ahorro de costes de todo tipo. Estaba bien, digno, nada más.
Escogí los chipirones por no repetir con el día anterior. Cuatro ejemplares pequeños sobre un manto de cebolla ¿caramelizada?. Para mi asombro, estaban sin eviscerar. Me ahorro entrar en más detalles y me permito no opinar sobre los vinos. Un blanco sulfuroso y un tinto.
No creo que vuelva a este restaurante. Para finalizar, el servicio joven, lento e inexperto. ¿Debido a la política de costes?. La relación calidad/precio en la media/baja.

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CASA PACO

Plaza Doctor Gereda, 5, 28491 Navacerrada, España Navacerrada, Madrid provincia, España

guardado por una persona

¿PORQUE TIENEN MENUS DE FIN DE SEMANA?

Emilio Negrillo lo descubrió en abril de 2014

Este fin de semana estuve en Casa Paco y decidí probar el menú de 20€:

- Sopa Castellana
- Rabo de toro.

Un clásico que suelen bordar en este tipo de establecimientos de la Sierra madrileña.

La sopa era un "aguachirri" sin AJOS, con un huevo crudo que tuve que desmenuzar en ella con el tenedor y que,no conseguí hacer saber a algo incluso a base de sal. El único trocito de jamón que tenía, debía haber servido para otras anteriores. Mal empezábamos.

El rabo de toro era un hervido sin más, con un caldo sin fundamento, donde nadaban las piezas que componían el cuadro. Lo devolví una vez dadas las quejas al camarero que se solidarizó conmigo. Me ofrecieron un entrecot -que acepté- poco hecho, pero caliente. Al rato, apareció un 40% sin haber visto el fuego y el resto, frio como el hocico de un perro.
Pedí la cuenta. No se me quiso cobrar y me despedí del lugar.

Les puedo decir, que las raciones y otros platos que vi en las mesas, tenían una pinta esplendida. Razón esta, por la que elegí el lugar.

¿POR QUE PONEN MENÚS DE 20€ EN LA CARTA ?¿LES MOLESTA SERVIRLOS?

restaurante Fogon de Gredos

+34 920 37 40 18

linarejos 1 Guisando, Ávila provincia, España

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para no volver

Pase dos noches el 9 y 10 de enero pasados. El Hostal estaba gélido, como su propietario aunque trataba de ser "amable". Como la habitación doble no tenía tele, decidimos coger otra que si la tenía y que parecía la del Conde Drácula. Una noche cenamos ensalada para dos de pimientos y lata de bonito y de segundo huevos fritos y patatas de La Sirena, el vino prefiero no entrar en detalles. A la hora de la cuenta 230 Euracos. Habitacion 2 x 100 y cena 30. En internet, figura como 45€/noche HD con cena gratis si pernoctas 2 o mas noches fuera de festivos y/o fin de semana. Reclamo al SR y me dice que he estado el la SUITE.
No volvería allí, ni escoltado por la Guardia Civil.

EL PUEBLO ES UNA MARAVILLA Y EL ENTORNO DEL HOSTAL TAMBIEN. SUS HABITANTES NI OS CUENTO Y LA CHURRERÍA DE CANTAR MISA.

La Chimenea

+34 918 54 29 36

Calle de La Sierra 20 (Guadarrama) Guadarrama, Madrid provincia, España

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CARNE D.O GUADARRAMA

toma esta opinión con cautela

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Buen restaurante sin pretensiones, donde la calidad prima por encima de cualquier otra cosa.
- Las croquetas(jamon, queso) pura delicia.
- La ensalada de "todo un poco" buenisima. Atención al fiambre de "lengua".
- La estrella sin duda es la carne roja. Excelente esta de Guadarrama.
- Vino MURUA en perfectas condiciones.
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