Alvaro Armenteros

mostrando 3 sitios

Azurmendi

+34 944 55 88 66

Legina Auzoa s/n Larrabetzu, Bizkaia provincia, España

guardado por 63 personas

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Irrefutable

me encanta, uno de mis favoritos

un check-in aquí

Después de hacerme unas cuantas farmacias y jugarme las ganancias a rojo en Torrelodones, he podido llevar a mi querida consorte a celebrar su cumpleaños a la casa el Sr. Atxa, que es como el Sr. Lobo pero en los fogones. No se merece menos (mi consorte, se entiende)

Estupendo local el Gastronómico (existe un Azurmendi "pret-a-porter" un poco más abajo, donde tienen la bodega y que seguro que merece una visita también). Local colgado de una ladera, totalmente diáfano y luminoso, de espacios amplios y diseñado para desarrollar una experiencia tipo visita, del estilo de la que haces en Coque, por poner un ejemplo similar que conozco (creo que Dstage también tiene este planteamiento)

Recepción en hall, visita a cocina, invernadero, y luego ya terminas en la sala. En cada sala se toma un apertivo. Muy chula la cesta de picnic con la que empiezas. Me la quería llevar pero a pesar de lo que pagas no está incluida, jejeje.

La visita en si está curiosa. Muy gracioso el saludo al unísono de todo el personal de cocina cuando entras y sales. Me recordó a un restaurante de Tokyo donde cada vez que entraba un cliente todo el personal gritaba un saludo (o eso supongo, aunque el berrido era intimidatorio). Quizás es un poco apresurada y automatizada. La finiquitas rapidito, aunque entiendo que no se entretengan porque hay más público que hacer desfilar. El caso es que aquí lo importante es ya en sala darle duro a la degustación.

Hay dos opciones: una con los clásicos (145) y otra un poco más larga los platos de temporada (175). Con el consabido "para una vez que voy a venir" por bandera, vamos a tope de power con el más largo. A tomar por saco.

Son muchos platos y no voy a desglosar todo lo que nos trasegamos porque los lunes tengo mucha pereza en el cuerpo (y el resto de la semana también). Resumo que el nivel de cocina es muy alto, que hay mucha elaboración y técnica, que hay productazo (ostra, bogavante, pichón... el sitio es caro pero en materia prima no escatiman), que los ingredientes son muy reconocibles (esto es, que no hay mucha presencia de ingredientes exóticos, lo que ni es bueno ni es malo en si mismo) y muchos de la zona y que todo está bueno a rabiar.

Destaco, tras 24 horas de reposo, una deliciosa ostra (ostraza) sobre tartar de ostra, unas setas al ajillo de intensísimo sabor, unos estratosféricos callos de bacalao, un exquisito pichón y el postre de chocolate y cacahuete. Y el resto no desmerece. Sólo recuerdo una cosa que no me gustara: un helado de tomate que formaba parte de un plato de tomates con anchoa, que no sabía a nada. Por poner un pero.

El servicio empezó un poco frío (la visita, como he dicho, es un pelín mecánica) y en sala también se transmitió de inicio esa frialdad. Pero luego en la mesa, uno se acomoda y tiene la oportunidad de empatizar con las persona que te va a atender el resto de la experiencia. Y en nuestro caso nos toco un chico muy agradable con el que hubo buen feeling. El pobre cojeaba un poco por una lesión reciente, según nos confesó. Un diez para él por esforzado y porque se marcó el detallazo de traer tras los postres reglamentarios una tartita con bengala para homenajear a mi consorte a vista de todos, sin que se lo hubiera pedido previamente (comenté lo del cumpleaños en la reserva y luego durante la comida lo mecionamos también, y el resto fue cosa suya). A fé que se entero to quisqui porque nos puso una bengala de salvamento marítimo en la tartita. Se veia la llamarada desde el centro de Bilbao.

El patrón Atxa no estaba in-da-house. Pensé que estaría en Londres donde acaba de abrir garito, pero me contó mi amigo el lesionado que se había ido hace un par de días a Holanda. Una pena, no tanto por lo del saludo del chef que me da un poco igual, sino por verle comandar a la legión de cocineros que hay allí (la cocina se ve perfectamente desde la sala). Siempre me da curiosidad ver cómo se maneja una persona con tanta gente a su cargo.

Desde luego, es una morterada muy seria. Si al menú le sumas el vino de turno (en mi caso un Viña Tondonia reserva muy rico a 42 leuros) y algún espirituoso, pues rebasas los 200 por cabeza fácil. No obstante, para una ocasión especial creo que Azurmendi merece la pena el esfuerzo.

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Miss Migas

Personalmente me maravilló, creo que se ha ido directo a mis mejores experiencias en lo que va de 2016 (y no han sido pocas...). ¡Esas setas al ajillo! ¡Esa ostra! ¡Esos callos!
Para mí, vale con creces lo pagas. Gran reseña.

19 de septiembre de 2016

Restaurante José Carlos García

+34 952 00 35 88

Paseo del Muelle Uno Málaga, Málaga provincia, España

guardado por 20 personas

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alto nivel de cocina (y de precio)

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Crónica a lo Bárcenas, en diferido. Mi visita fue hace meses, con el buen tiempo, pero por pereza y olvido no la puse en su momento, así que resumo más las sensaciones de la experiencia porque los detalles me han volado de la sesera. Por otro lado, quizás sea una forma mejor de valorarlo; lo que te quede aún es lo realmente bueno :)

El restaurante está ubicado en el reformado Muelle 1 de Málaga, una obra realmente notable que ha dejado una zona muy agradable donde antes había una zona portuaria muy fea y sucia. En todo el muelle hay una importante oferta hostelera que resulta un poco desigual: hay sitios de cómida rápida, restaurantes con ínfulas pero que son un clásico atrapa-al-turista bastante deleznables, otros sitios más correctos y todo un estrella michelín como este Jose Carlos García.

Este restaurante es sin duda, el más bonito del muelle. Está junto a una pequeña ermita, con su terraza colidando a ella, con una sala de comedor de fachada abierta que cuenta con una pared-muro con un "jardín vertical" bastante vistoso. Luego tienen otro comedor cerrado que supong que es para los días más intempestivos (en la escala malagueña, claro) Entre ambos comedores está la cocina, que es abierta y se puede ver desde la terraza. En líneas generales, es muy agradable.

Te recepcionan en la terreza donde te explican las opciones que tienen, y te ofrecen tomar algo mientras decides. Las opciones son: un menú degustación completo, un menú corto y pedir a la carta (para confeccionarte un menú a tu gusto)

Nosotros hicimos all-in al menú completo. Son 135 del ala, sin bebidas. pero nos tiramos a la piscina.

No puedo rememorar todos los platos. El nivel es alto, no hubo nada que fuera un cagancho. Si que destaco que los mejores fueron los que tiraban de los productos más locales, como la concha fina y el bolo (otra especie de almeja gorda). Ambos preparados con un aliño tipo cóctel. La concha fina con espuma de margarita estaba brutal.
En la parte menos positiva, me parece que las cantidades son un poco justas. No te quedas con hambre pero tampoco vas a pedir sal de frutas. Aventuro que con el menú corto te quedas silbando.

Servicio esmerado como se espera en un sitio de este tipo.

Buena experiencia, pero no fue una locura. Me queda el regusto de que es un poco demasiado caro para las cantidades que ofrecen. Dicen que las comparaciones son odiosas pero también son inevitables. Por un precio similar, podría mencionar Coque, donde el resultado global me resultó más redondo: más platos recordables, más cantidad, una experiencia (recorrido por el restaurante) muy conseguida. En general, es una experiencia más completa que me compensa el precio pagado. En este caso, me quedo un pelín corto. Obviamente, esto es totalmente subjetivo. En cualquier caso, creo que es una experiencia disfrutable y merece la pena una visita, aunque no es un sitio al que me entren ganas locas de volver. Cuatro rapao o 3+++

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Restaurante Montia

+34 911 33 69 88

Calle Calvario 4 (San Lorenzo del Escorial) San Lorenzo de El Escorial, Madrid provincia, España

guardado por 182 personas

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un top de merecida fama con un mínimo fallo

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Visité el restaurante en julio de 2015 así que mi crítica es en formato breve porque ya no recuerdo muchas cosas.
Si recuerdo que tuve mucha suerte en reservar porque pudo pillar mesa un lunes para el sábado siguiente.
La sala es realemente pequeña, así que me confirmó que tuve mucha potra.

De la comida puedo decir que estaba todo muy bueno o exquisito y que me gustó su planteamiento de km0. Todos los productos son de la zona o de zonas relativamente próximas.
Es uno de los sitios donde mejor me han explicado los platos. El servicio es muy bueno, con gente joven y con ganas y sin nada de rollo estirado. También salen los chefs a contarte los platos. Se nota que le ponen mucho mimo,

La RCP es muy interesante porque hablamos de cocina de altura. Me parece un precio razonable para este nivel, siempre admitiendo que es un desembolso notable para una comida o cena, pero en esta tipo de sitios ya sabes que no es barato.

¿Y por qué 4 estrellas? Realmente serían 4,5 y no le. Se nota que buscan vinos singulares: casi todos de bodegas pequeñas y con alguna peculiaridad (recuerdo uno italiano que se metía en tinajas enterradas en ceniza) pero eso no significa que sean buenos. pongo 5 porque pedimos un maridaje y realmente no nos cautivó. Nos dejó bastante fríos. No soy un experto en vinos, pero tengo mi gusto personal y no encajó con lo que nos propusieron. Realmente sólo me gustaron un par de copas de todas las propuestas. El resto no me parecieron destacables y uno directamente no me gustó nada.

Por cocina, servicio y RCP es un 5 estrellas. Le bajo un poquito por mi experiencia personal con el vino, que impidió una cena redonda. ¡En las grandes ligas hay que exigir a tope!

Tendré que volver para ponerle la quinta si tengo más suerte con los vinos, jeje.

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