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Roberto

mostrando 13 sitios

Kabuki Wellington

+34 915 77 78 77

Calle de Velázquez, 6 (Hotel Wellington) <m> Retiro 2 Madrid, Madrid provincia, España

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Quizás el japonés más lujoso de Madrid

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Desde los tiempos del antiguo Suntory (más tarde Shiratori) posiblemente el Kabuki se ha convertido en el restaurante japonés más famoso de Madrid. El pionero fue su hermano el de la avenida del Presidente Carmona, pero el del Wellington es el lujoso de la familia.

Una cocina japonesa con fusión de todo que hace que prácticamente lo único japonés que se come es sashimi o arroz con lo que sea. En cualquier caso no se pretende replicar la cocina japonesa, así que de lo que se trata es de si está bueno y bueno está y mucho.

Quizás lo que más se aprecien sean los platos originales, como la hamburguesa de kobe, pez mantequilla y huevos de codorniz. O un sushi de pescado (creo que era lubina) con una especie de jamón cocido. También he probado uno de toro flambeado exquisito. En cualquier caso todo muy bueno.

Para una comida de trabajo es un lugar idóneo, tranquilo, relajado, apenas ruido y con una atención muy atenta. Quizás algo frío para una cena en pareja.

El precio es muy elevado, posiblemente fuera de los platos originales es complicado decidir si realmente el sashimi que ofrecen lo merecen, pero ya se sabe que en estos sitios no se paga sólo por la comida sino por otra serie de cosas, y esas otras cosas en el Kabuki Wellington están muy logradas.

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Nobu New York

+1 212-219-0500

105 Hudson Street New York, Estados Unidos

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El restaurante de Robert de Niro

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Se trata posiblemente de uno de los restaurantes japoneses más famosos del mundo, debido a que surge de la union de Robert de Niro (que quedó enamorado de la cocina de este chef y quiso abrir un restaurante en su manzana) y especialmente de Nobu Matsuhisa, un chef japonés muy conocido por aquellas tierras.

Después abrieron algunos Nobu más por el mundo y ahora tienen otro en Los Ángeles, en Londres y en algunos sitios más. En Nueva York tienen un par de versiones más, menos auténticas.

La cocina es japonesa con algo de influencias peruanas y mexicanas. Tiene platos que han sido muy reconocidos y la verdad es que llevaba mucho tiempo queriendo ir pero la última vez estaba completo. Se ve que algo de crisis si que debe de haber porque esta vez pudimos reservar en el mismo día ;)

Y la experiencia....pues no estuvo mal, pero posiblemente por mis expectativas la verdad es que quedé un poco decepcionado. El local es minimalista e íntimo, pero ahí se queda, quizás sí es elegante. Eso sí, como siempre en USA cenar con el aire acondicionado a temperaturas bajísimas no hace la cena muy agradable.

La carta es muy extensa y se compone de una parte de platos fríos, otra de calientes y una sección de sushis y sashimis. Intenté pedir a mi aire pero el camarero (educada y amablemente) me dijo que si era mi primera vez en Nobu debía conocer sus platos más famosos. Se dio una circunstancia curiosa porque insistí varias veces en dos o tres platos que quería pedir (como ceviche) a lo que el camarero me respondía con un arqueamiento de cejas y una cara de asco curiosa, para decirme "eso es un plato muy normal. si es tu primera vez aquí, pide nuestros platos más famosos". Total que al segundo intento me cansé (incomprensiblemente) y le dije que me dijera qué debía pedir.

Me recomendó un par de fríos y un par de calientes, los cuatro platos "estrella" y algo de sushi. Uno era un sahisimi de pez blaco con jalapeños encima muy original que estaba muy bien. Otro una ensalada de sashimi de atún que no estaba mal. El tercero y desde luego para mi lo mejor que comí y algo que recomiendo a quien vaya, el plato más soso que me sugirió, la tempura de langostino. Impresionante, bolas redondas y pequeñas de una tempura finísima con un trozo de langostino dentro y un sabor como de calamares a la andaluza. De verdad que impresionante. Por último el plato más famoso, un pescado blanco a la plancha tipo tataki muy poco hecho. No tenía absolutamente nada especial. Normalísimo. Después el sushi, normal.

Al final mi experiencia me dejo bien pero no me encantó (es inevitable ponerlo en comparación con el precio). Un plato estaba exquisito, otro muy bueno y los otros tres muy normales. Las cuatro eran las recomendaciones expresas del chef. En fin, por 70 u 80 dólares y la fama que le precede esperas más, pero supongo que me dejo llevar por las expectativas y que si vas te gustará. Eso sí, llévate una chaqueta ;)

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La Gabinoteca

+34 913 99 15 00

Calle de Fernández de la Hoz 53 <m> Gregorio Marañón 7 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Tapas deluxe en ambiente pijo

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4 check-ins aquí

De los mismo que las Tortillas de Gabino, han abierto recientemente la Gabinoteca, un sitio para tomar unas tapas antes de salir, en un local donde ver y dejarse ver, con mucha gente guapa por las noches.

El local es muy amplio, con dos pisos. En el de abajo además de una barra para tomar algo de pie, hay mesas y en el de arriba todo mesas no demasiado cómodas (eso de mezclar sillones super cómodos con taburetes sin respaldo deja siempre alguien en cada mesa no muy cómodo).

Las tapas me gustaron bastante, son originales, de lo mejor que puedes encontrar hoy por Madrid. El precio no es barato (ronda los 30-40€) así que comes de tapas muy bien pero lo pagas. Hay una tapa de huevo patata y trufa bastante sorprendente en su presentación, un perrito caliente tal cual (?) muy bueno, arroz con calamares al ali oli, etc...

Un local con bastante ambiente, mucho ruido, pero buenas tapas.

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elena

Mi recomendación:
- las croquetas buenísimas aunque bastante pequeñas asique como se pueden pedir por unidad recomiendo unas 2 por persona.
- La pasta con boletus y parmesano simplemente INCREIBLE!!!!!
- Para terminar obviamente el plato estrella, el perrito caliente!!!!

24 de enero de 2011

Quique Dacosta Restaurante

+34 965 78 41 79

Carretera de Las Marinas km 3 (urbanización El Poblet) Denia, Alicante provincia, España

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Magnífica experiencia. Un 10.

me encanta, uno de mis favoritos

El Poblet es un dos estrellas Michelín, de los 9 que hay en España, así que vaya por delante que antes de ir es necesario conocer este dato y estar preparado para la experiencia. Sorprende encontrarlo en Denia. Al frente de la cocina está Quique Dacosta, reconocido ya desde 2007 con las dos estrellas.

La experiencia desde luego es magnífica. Probamos el menú clásico, de 11 platos y casi 4 horas de duración, que comenzó sobre las 9 de la noche y terminó a la 1 de la mañana. Como en todo restaurante de esta categoría una presentación de los platos excelente, con una representación del metre y los cocineros a nuestro alrededor mostrando cada plato, explicando los ingredientes, etc... Todo acorde con el lugar. Muy divertido ;)

La comida me pareció impresionante. Estaba concienciado para una presentación espectacular pero una sensación posterior de no haber comido mucho ni bien y la realidad fue diametralmente distinta. De los 11 platos al menos 8 me parecieron exquisitos y los otros 3 estaban muy bien. Terminamos completamente llenos y alguna no pudo terminar todo. Los dos postres riquísimos.

Dice Quique Dacosta de su cocina que él comienza por imaginarse los platos a través de la arquitectura, el paisaje o el entorno, idealiza el plato y después prosigue buscando los ingredientes y el sabor. Algunos de sus platos sencillamente dejan con la boca abierta (hasta que la cierras para comer). El bosque animado, un plato que emula un bosque, con su tierra, arena, rocas, ramas, flores, etc... y un olor a bosque silvestre increíble, que al verlo uno no sabe si comerse eso o regarlo. Un sabor increíble y mucho mejor explicándonos luego los ingredientes que llevaban. Un foie de cubalibre con ron, unas ostras con rocas de aire y agua con nitrógeno.... impresionante. Lo mejor es que estaba buenísimo.

Algunos de los platos más típicos a lo largo de los últimos años en su cocina son más clásicos, la gamba roja de Denia o la cigala con espuma de agua encima. Espectacular.

La bodega es enorme, simplemente decir que para elegir los vinos el sumillier trae a la mesa dos libros de vinos, y tras una exposición de 10 minutos explicando que la cocina de Quique Dacosta está basada en el mar, en el aire del mediterráneo y cosas así, más te vale entender un poco de vino o quedarás realmente mal ;) Referencias desde 30€ a 4.500€.

Después de cenar puedes pasar a otra sala, en un jardín de naranjos, donde hay un cubo de cristal con unos sofás para tomarte un café o una copa. Y los que fumen, fumar. Dentro del restaurante está prohibido.

El precio me sorprendió muy gratamente. Iba preparado para que se acercara a los 200€ (véase que es un restaurante para una vez y que otros dos estrellas están muy por encima de ese precio). 135€ por persona, incluyendo el menú tradicional, un vino blanco de 50€ y unos cafés. Cierto es que en función del vino que elijas puede dispararse, porque el menú tradicional cuesta 100€ y el menú del 2009 120€. La comparación con cualquier restaurante de Madrid de 50€ con un par de platos típicos y un mal servicio, da verguenza. Es increible el dinero que hay invertido en un sitio así, entre local, bodega, platos y atención. Por algo dice Adriá que todos los dos estrellas pierden dinero en el restaurante.

Después de cenar el cocinero (sorprendentemente joven, unos 40) salió a saludar y a preguntar qué tal todo mesa por mesa. Mi enhorabuena.

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Restaurante Etxanobe

- cerrado

Avenida Abandoibarra 4 (Palacio de Euskalduna) <m> Moyua 1 2 Bilbao, Bizkaia provincia, España

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Un 10

me encanta, uno de mis favoritos

Sinceramente uno de los mejores restaurantes donde he comido en los últimos años. Absolutamente todo buenísimo, un sitio muy agradable y cómodo, silencioso, tranquilo y con unas vistas impresionantes.

Un carpaccio de cigalas sencillamente impresionante, una merluza con pimientos rojos buenísima, roast beef de vieiras, huevos poche con riñones y foie... en fin todo muy muy bueno. Es difícil encontrar un sitio donde todos los platos estén a una altura tan buena. Por algo tiene una estrella michelín, claro ;)

Tiene una terraza que en verano debe ser impresionante por lo que nos contaron, con vistas a la ría. Ahora estaba cerrada, pero tenía una pinta muy buena.

No sé el precio porque me inivitaron, pero debe rondar los 60-80€.

En fin, para mi gusto de lo mejorcito de Bilbao, hacía tiempo que no comía tan bien. Un 10.

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El Paraguas

+34 914 31 59 50

Calle de Jorge Juan 16 <m> Serrano 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Asturiano 5 estrellas

me gusta

Para darte un super homenaje o para una comida de trabajo. Comer con vino sale por unos 80€ por persona, así que para ocasiones especiales.

Eso sí, la comida está impresionante, con una caldereta de pescados buenísima y una menestra de setas y espárragos de primera. Aunque la cocina es asturiana, no es el tipo de asturiano tradicional.

Se come muy muy bien, en un entorno serio y elegante, donde siempre puedes ver a algún político o personaje con relumbrón (hoy estaba por allí la secretaria general del PP...). Supongo que por la noche quizás el ambiente es algo menos serio, pero en las comidas entre semana es serio. Quizás no tanto como otros restaurantes de comidas de negocios, pero serio.

La gente que conozco a la que le gusta, lo adora. Hay que reservar con tiempo.

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El Telégrafo

+34 913 50 61 19

Calle del Padre Damián 44 <m> Cuzco 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Fama de uno de los mejores mariscos y pescados

está OK

Y la verdad es que se come fenomenal. Tiene fama en pescados, pero la carne está también buenísima.

El local está bien decorado, con mesas amplias y espacio entre las mismas para poder hablar sin ser escuchado. Ideal para comidas de negocios, entre otras cosas por su precio, puesto que no es precisamente barato. También se paga, entre otras cosas, la atención, impecable en todo momento.

De los restaurantes para comidas de empresa que hay por Madrid, una opción altamente recomendable.

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The Inn Above Tide Hotel

+1 415-332-9535

30 El Portal Sausalito, Estados Unidos

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Para ir alguna vez...

Roberto lo descubrió en octubre de 2007

me encanta, uno de mis favoritos

Su localización es espectacular. En la bahía, mirando a San Francisco. El entorno me pareció inmejorable. Desde que lo vi quiero volver... ;)

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Ichiban

+34 914 57 07 83

Avenida de Alberto Alcocer 22 <m> Cuzco 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Japo con Teppanyaki

no me gusta

Japonés donde puedes ir a sentarte en las grandes mesas con plancha delante con los cocineros haciéndote los platos de Teppanyakki en el medio. Irse a las otras mesas no tiene mucho sentido. La barra con la plancha está muy bien, es muy amplia (deben caber como 20 personas) y se está cómodo.

La comida está bien pero la experiencia no nos encantó. Para empezar la anguila (unagui) estaba cocinada de una manera extañísima y siendo uno de mis platos preferidos no me gustó. Después la atención del servicio no era de lo mejor del local. y por último el precio fue desorbitado para lo que comimos (al ir mucha gente de cada plato la camarera decidió cuántas serían las raciones ideales para toda esa gente y al final sobró mucha comida y nos salió a casi 50€ por persona). Pidiendo algo razonable yo creo que debe andar por los 35€ o por ahí.

Es posible que le de una segunda oportunidad

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Ginza

+34 914 29 76 19

Plaza de las Cortes, 3 <m> Sevilla 2 Madrid, Madrid provincia, España

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Mi primer japonés

Ginza fue el primer japonés al que fui, hace ya muchos años, y desde luego no hay mejor manera de aproximarse a la comida japonesa. Uno de los restaurantes japoneses más selectos de Madrid, con la primera cinta giratoria que se puso por estos lares, y una calidad altísima, acorde también a su precio.

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