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Aficionado a la (buena) gastronomía. Periodista de la vieja escuela. Me gusta escribir para compartir mis experiencias. Como de todo siempre que esté bueno. Alg...

Carlos Maribona

Indian Aroma

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Calle de Ventura de la Vega, 6 <m> Sevilla 2 Madrid, Madrid provincia, España

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Indio correcto

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En la larga carta de este restaurante indio, con más de 80 platos, no hay grandes sorpresas: las habituales entradas, los curries y el horno tandoori conforman el grueso de la oferta. Pero todo está en un nivel muy aceptable tanto de autenticidad como de utilización de ingredientes frescos. Hay también más ligereza de la habitual en las elaboraciones.
Entre las entradas destacan unas buenas pakora, esos fritos de verduras rebozadas en harina de garbanzos, bien ligeras, y las prawnpuri, unas gambas cocidas con especias y servidas en un pan crujiente. Menos interesantes las samosas, rellenas de pollo o de queso. Buena opción el pollo tikka, adobado con hierbas y especias y cocinado al horno, que queda jugoso y con mucho sabor. Los platos indios se acompañan siempre con nan, pan plano hecho en el horno tandoori. Los de esta casa están francamente bien, con un amplio surtido que incluye desde el que lleva ajo hasta el de carne picada, aunque el más adecuado para esta comida es más sencillo, el plain nan, sin aditamentos.
Como platos principales, una larga lista de curries tanto de cordero como de pollo, marisco y pescado, o verduras. De estos últimos, original el chana masana, de garbanzos con una salsa de especias ligeras. Pero los mejores son los de cordero. Cada uno puede elegir en función de su gusto por el picante, desde el muy suave lamb curry hasta los más picantes, como el vindaloo. Un punto menos fuerte el Madras lamb, con la frescura de los platos hechos al momento. Estos curries hay que acompañarlos con algún arroz blanco, mejor el basmati simplemente al vapor que suaviza la intensidad de los picantes. Del horno tandoori, además de los panes y el citado pollo tikka, hay varias elaboraciones de pollo y cordero, que se maceran con hierbas, especias y yogur, y llegan jugosos a la mesa. Postres escasos y muy convencionales de los que se puede prescindir. Si quieren suavizar algo la boca tras un curry potente pueden optar por el lassi, un yogur azucarado con mango. Y para beber, lo mejor alguna cerveza. La Cobra india está muy bien.

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