En la vida solo hay dos placeres: comer....y cenar (Andrea Tumbarello)

Serenghetti

Quique Dacosta Restaurante

+34 965 78 41 79

Carretera de Las Marinas km 3 (urbanización El Poblet) Denia, Alicante provincia, España

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A mi segunda va su tercera

me encanta, uno de mis favoritos

Estoy convencido de que uno de los factores que influyen para recibir estrellas Michelin es la capacidad del chef para sorprender y asombrar al comensal. Naturalmente, todo ha de estar en su sitio, en su tiempo, en su punto (cocción, temperatura, sazón, servicio ...); pero eso es el mínimo imprescindible. Cumpliendo todas esas exigencias "sólo" puede aspirarse al reconocimiento como gran restaurante. Las estrellas suponen, además, un añadido determinante de creatividad, una pirueta de armonía, equilibrio, estética, audacia o contraste, según proceda. En Quique Dacosta, la sorpresa -junto a todos los demás factores que, por supuesto, concurren con largueza- justifica el triple estrellato. ¿Una rosa? Coma sus pétalos, cintas aterciopeladas de manzana. ¿Una piedra? Explótela en su boca, y sienta cómo el parmesano invade sus sentidos. ¿Beba? ¿Coma? ...disfrute con un bloody mary sólilíquido, y del mítico Cubalibre de foie gras. Saboree un excepcional "taco", acompañado de una riquísima coca (de maíz, ¡que habitualmente detesto, y aquí me pareció estupendo!). Piérdase en la "Bruma", que QD y su equipo le volverán a la luz, intensa y contundente, de un menú de tres estrellas y muchos soles. En mi primera visita, las estrellas eran dos. En mi segunda, tres. ¿Caben más estrellas en este firmamento?

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