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V. Sirin

Restaurante Avant Garde

+34 985 33 13 77

Paseo del Doctor Fleming 72 (Hotel NH Gijón) Gijón, Asturias, España

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Alta cocina en pequeñas dosis y precio aceptable

V. Sirin lo descubrió en julio de 2009

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La familia Loya traslada en esta ocasión sus clásicos y buen hacer al restaurante del nuevo hotel NH Gijón.
El invento se basa en una carta de pequeños platos en su mayoría que pueden formar una comanda flexible y original. Un modelo de servicio informal, pero con la calidad habitual y a un precio acorde con los tiempos.
Presentaciones interesantes, con elementos de cocinas varias, y chispazos de emoción rubrican alguna de las creaciones de Javier Loya.
Los ajustes de servicio habituales en un nuevo restaurante completarán una oferta que rompe moldes y ha arrancado con lleno tras lleno.

Algunos ejemplos mini:
• La mini ensalada en tarro hermético, que uno mismo agita antes de abrir
• La copa de sardina en ajoblanco, enorme invento de sopa con tropiezos crujientes
• El arroz caldoso de pixín y berberechos
• El asiático dim sum de magro de cerdo y de marisco
• El cordero confitado
... y mucho más.
Muy, pero que muy, interesante.

Sin duda, V. SIrin recomienda.

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